Шашлык можно отнести к самым полезным блюдам. Ведь в процессе приготовления из мяса, располагающегося над углями, вытапливается ненужный жир, а все необходимые элементы сохраняются. Но это - при классическом варианте приготовления. А как же насчет шашлыка в мультиварке Редмонд, Поларис и других? Много ли в них пользы и стоит ли включать подобные эксперименты в свой рацион?
Особенности шашлыка в мультиварке
Безусловно, по степени полезности такой шашлычок уступает классическому, ведь приготовление его осуществляется не над мангалом, куда стекает жир. Но преимущество блюда в том, что для готовки не используется растительное масло, а мяско обжаривается, а затем слегка протушивается в собственном соку.
При выборе мясной тушки, можно учитывать также диетический аспект. Если придерживаетесь диеты, используйте филе курицы или индейки. Кстати, именно мультиварка не позволит этому мясу пересохнуть и получить идеально нежный, сбалансированный вкус, тогда как на углях очень легко приготовить «сухарики» из куриной грудки. Если планируете приготовить удивительное летнее блюдо мужу, конечно, выбирайте свинину или говядину. Благодаря маринованию, мясо получится мягким и слегка хрустящим. На гарнир к такой сытной вкуснятине вполне подойдет овощной салат вместо привычной картошки или макарон.
Как пожарить вкусно в скороварке шашлык? Чтобы понять, как сделать шашлык в мультиварке, следует совместить знания о классическом варианте приготовления блюда и особенности работы любимого кухонного помощника. Так вы получите 5 главных принципов, которые сделают блюдо идеальным.
- Выбирайте свежее мясо - с ним блюдо всегда получается вкуснее. А если используете замороженную тушку, поставьте ее размораживаться накануне в холодильнике. Если сделать это быстро при комнатной температуре или в микроволновке, в результате получите жесткие волокна любой тушки.
- Маринуйте, как обычно, то есть не менее 12 часов говядину и свинину, не менее 4 часов индейку и не менее 2 часов курицу. Помните, что чем дольше тушка будет напитываться ароматным маринадом, тем нежнее и вкуснее она получится после приготовления.
- Оставьте шпажки на потом. Они обязательно вам понадобятся, но попозже! В чашу мультиварки закладывается лишь кусочки филе. А когда они приготовятся, нанижите их на деревянные шпажки перед подачей.
- Используйте маринад в процессе приготовления. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, всегда добавляйте маринад в чашу мультиварки.
- Готовьте в двух режимах - «Выпечка» («Жарка») и «Каша». В первом время приготовления должно составлять 40 минут, если вес мяса менее 0,5 кг, до 50 минут, если шашлычок весит килограмм. Во втором режиме потомите мяско минут 10, чтобы оно получило заветную нежность.
Таким образом, вопрос, можно ли приготовить шашлык в мультиварке, считаем разрешенным. Можно и очень даже просто, причем результат получится даже более убедительным, чем при приготовлении шашлыка в духовке. И совсем чуть-чуть уступающим классическому способу создания блюда.
Рецепты приготовления шашлыка в мультиварке
Для приготовления выбирайте тот сорт мяса, который вам по душе. Мы предлагаем рецепты из курицы, говядины, свинины и индейки.
Шашлык в мультиварке из курицы
Вам потребуются:
- куриное филе - 500 г;
- оливковое масло - 50 г;
- соевый соус - 50 г;
- мед - 50 г;
- чеснок - 3 зубка;
- пряные травы - прованские, хмели-сунели - по ½ ч. ложки;
- лук - 1 головка;
- соль.
Приготовление
- Приготовьте маринад из растопленного меда, масла, соевого соуса и чеснока. Добавьте соль, пряности, перемешайте.
- Подготовленное куриное филе залейте смесью, поставьте в холодильник.
- Очистите лук, порубите кольцами, переложите с мясом в чашу мультиварки и полейте маринадом. Готовьте в течение 50 минут.
Это простой и оригинальный шашлык в мультиварке, отзывы о котором позволяют подать его даже к праздничному столу. Но и другие рецепты не менее привлекательны!
Шашлык из свинины в мультиварке
Вам потребуются:
- свиная шея - 1 кг;
- помидоры - 3 шт.;
- сметана - стакан;
- репчатый лук - 3 головки;
- чеснок - 4 зубка;
- перец и соль.
Приготовление
- Очистите от кожуры помидоры, мелко нарежьте.
- Очистите и порубите кольцами лук, присыпьте солью для выделения сока.
- Мясо нарежьте крупными кубиками, смешайте с помидорами и луком.
- Приготовьте маринад из сметаны и пропущенного через пресс чеснока, добавьте к мясу, маринуйте в холодильнике.
- Уложите мясо в мультиварку, готовьте 40 минут, несколько раз перемешивая. Потомите минут 10 и подавайте на шпажках.
Шашлык из говядины в мультиварке
Вам потребуются:
- говяжья мякоть - 600 г;
- лук - 2 головки;
- зелень укроп, кинза, петрушка, базилик - 1 пучок на выбор;
- красный винный уксус - 4 ст. ложки;
- приправы для шашлыка, перец и соль;
- помидоры.
Приготовление
Настоящей бурей в кулинарные технологии ворвались способы приготовления пищи в мультиварках.
Непросто сейчас назвать блюдо, которое нельзя приготовить этим оригинальным способом.
К ставшим широко известными рецептам приготовления в мультиварках первых и вторых блюд сегодня прибавляется способ приготовления шашлыка.
Стоит ли переживать за то, что из технологического ряда в этом случае исключаются неотъемлемые и экзотические операции с мангалом и открытым огнём, если шашлык в мультиварке получается таким вкусным, что расправившись с ним, просто хочется облизать пальчики?
Мясо для шашлыка нужно не просто купить…
Выбор качественного мяса для шашлыка - залог получения здоровой, вкусной пищи и максимального удовольствия при её поедании.
Прежде всего нужно обратить внимание на то, чтобы оно было свежим.
Сок его должен быть прозрачен, а мякоть - упругой.
В случае, когда мясо издаёт непривлекательный запах, его покупать явно не стоит.
Если всмотреться в разрез, то свежее мясо должно иметь ярко-красный цвет со слегка влажной поверхностью, не липнуть к пальцам рук.
Специалисты к важнейшему показателю свежести относят его плотность.
Если нажать пальцем на свежий разрез, то образовавшееся углубление быстро выровняется и на этом месте не останется ямочки.
Если выравнивание будет медленным, то это должно вызвать у покупателя подозрение на несвежесть.
В случае недоброкачественного мяса углубление так и останется.
А вот на чём остановить свой выбор – на баранине, говядине или свинине с курятиной – это уже дело вкуса каждого.
И, конечно, выбор у мясного прилавка зависит ещё от лимита запланированных расходов.
Шашлычный маринад - это серьёзно!
В кулинарной практике давно утвердились лучшие маринады для мяса.
И все эти наработки вполне подходят для приготовления шашлыка в мультиварке.
Перечислим некоторые из видов маринада:
- горчичный;
- луковый;
- с чесноком.
Остановимся на каждом из указанных видов маринада в отдельности:
- Горчичный маринад готовят из горчицы, растительного масла, соевого соуса и лимонного сока. В эту смесь подсыпают соль, зелёную кинзу и чеснок. Всё тщательно перемешивается в глубокой миске и затем закладывается мясо так, чтобы маринад равномерно распределился по его поверхности. Время маринования – не менее получаса.
- Для приготовления шашлыка в луковом маринаде мясо сначала посыпается свежемолотым перцем, кориандром и другими вашими любимыми специями. Затем крупно нарезается лук и обильно солится с тщательным перемешиванием. Можно лук растереть руками с солью так, чтобы из него выступил сок. Образовавшимся составом маринуем мясо. Характерно, что при этом не используется уксус, вино или лимонная кислота.
- Для приготовления чесночного маринада нарезается лук и пластинками – чеснок. Всё смешивается с солью и молотым чёрным перцем. Желательно добавить ещё красный молотый перец, майоран с чабрецом. К этой смеси добавляется уксус и растительное масло. Всё перемешивается и маринад готов!
Мы плавно подошли к непосредственному приготовлению шашлыка.
Приступим!
Шашлык из свинины в томатно-сметанном маринаде
Томаты ошпарить горячей водой и снять кожицу, потом порезать их кусочками.
Порезать колечками лук и перемешивать его с солью до появления сока.
Прессованием выдавить сок из чеснока и перемешать его со сметаной.
Затем в него добавить нарезанные томаты и лук, всё смешать со сметаной и замариновать мясо на несколько часов.
Готовку выполнять в программе «Выпечка» в течение 35-40 минут.
Шашлык из свинины в луковом соусе
Из свиной туши лучше выбрать ошеек.
Мясо брать только свежее, не замороженное!
Лучше при готовке избегать добавок уксуса.
Много лука и разные специи – верный путь к успеху.
Время нахождения мяса в маринаде - 8-10 часов.
А как минимум – часа три оно должно простоять в этом соусе.
Для приготовления рецепта свиного шашлыка в мультиварке нужно взять:
- свинина (с шеи) – 700-800 граммов;
- лук репчатый – 5-6 головок;
- шашлычные специи;
- масло растительное.
Этапы готовки:
Свиной шашлык в яблочном уксусе
Первым делом выбираем свежую свинину из шеи.
Затем режем на кусочки по размеру, который будет по нраву и укладываем в глубокую миску из керамики.
Нарезаем лук кольцами и раскладываем сверху на мясо.
Добавляем соль, лаврушку и перец.
Залить всё яблочным уксусом, перемешать и замариновать на несколько часов.
Приготовление шашлыка производится в режиме «Выпечка» до полного прожаривания.
Шашлык из курицы с мёдом в мультиварке
Сначала нужно приготовить маринад в последовательности:
- очистить и выдавить чеснок;
- разрезать лимон и из него выдавить сок;
- добавить в сок оливковое масло, горчицу, соль;
- перемешать всё с мёдом.
Филе из курицы режем на отдельные кусочки и закладываем в маринад на два-три часа.
Затем помещаем в мультиварку и готовим в режиме «Выпечка».
Готовность проверяем на вид и вкус.
Куриный шашлык «Особый»
Филе из курицы нужно разморозить и промыть в холодной воде.
Затем поместить в глубокую миску и замешать в соевом соусе.
Добавить аджику и томатную пасту, всё заново перемешать руками.
Не солим и ставим в прохладное место на несколько часов.
Теперь следует приготовить второй маринад из плодов перца.
Освобождаем его от плодоножек, промываем в воде и нарезаем.
Мясо из маринада достать и порезать на куски среднего размера, уложить в миску и добавить соль, майонез нарезанный перец.
Мариновать долго не нужно, в чашу мультиварки налить растительное масло и заложить мясные кусочки куриного шашлыка.
В режиме «Выпечка» кусочки постоянно перемешивать, чтобы приготовление шло равномерно.
Для лучшего вида можно в конце нанизать аппетитные кусочки на деревянные палочки-шампуры.
Шашлык из телятины с соусом из киви в мультиварке
Киви задержит сок телятины внутри кусочков и размягчит их.
Шашлык по такой технологии просто тает во рту!
Для блюда нужно использовать:
- мясо – 1 кг;
- плоды киви – 2 шт;
- перец – 2 шт;
- лук – 3 шт;
- кориандр молотый, перец и соль – по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Прежде всего нужно снять кожицу с киви и очистить лук. Потом отправить всё это в блендер и мелко измельчить до образования однородного соуса.
- Перец сладкий болгарский режем полукольцами, добавляем к ним дополнительно полукольца лука.
- Теперь нужно промыть телятину и нарезать её стандартными кусочками. Добавить соль, перец и натереть молотым кориандром.
- Мясо, перец, лук и соус перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на пару-тройку часов.
- После этого всё закладывается в мультиварку, не отделяя маринад, и в режиме «Выпечка» готовится около 40-45 минут. Румяный и сочный шашлык готов!
Иногда повседневные блюда нам приедаются. Чтобы удивить семью можно приготовить рецепт испанской кухни.
В конце зимы многие ищут способы похудеть. Но прежде чем найти очередную неэффективную диету, давайте попробуем изучить жиросжигающие продукты и почаще включать их в рацион. Полный список находится
А вот рецепт овощного супа в мультиварке: Такой точно не навредит фигуре.
Соус к готовому шашлыку
Гурманы хорошо знают, что не стоит подавать шашлык на стол без специального соуса, который придает пикантности блюду.
Самым популярным считается томатный соус.
Он готовится из томатной пасты.
Выбирать следует такую пасту, у которой оттенок ярко-красный, а не коричневый или оранжевый.
Технология приготовления:
- Один литр пасты выкладывается в кастрюлю, добавляется тёплая вода и при перемешивании доводится до кипения на медленном огне.
- Когда смесь закипит, в неё добавляют одну столовую ложку сахара и чайную ложку соли.
- Затем кидают зелень, мелко нарезанный лук и молотый перец.
- Дают покипеть около 5 минут, постоянно помешивая, и снимают с огня.
- Потом добавляют раздавленные зубчики чеснока и настаивают до полного охлаждения.
Соус готов! Приятного аппетита!
Особенности приготовления шашлыка в мультиварках Редмонд и Поларис
Если использовать мультиварки Редмонд или Поларис, то основная программа для приготовления шашлыка остаётся «Выпечка».
Но уже через 35-40 минут следует переключить мультиварку в режим «Молочная каша» и дать шашлыку протомиться в течение 10-15 минут.
Хорошие результаты даёт и приготовление шашлыка в режиме «Тушение» в течение полутора часов.
Попробуйте подгадать время полного приготовления так, чтобы оно совпало с моментом возвращения с работы ваших близких.
Успех блюда гарантирован!
Конечно, назвать шашлык из мультиварки настоящим шашлыком трудно.
По-настоящему его нужно готовить на углях, а не жарить в кастрюле.
Но приготовленный при помощи этой техники шашлык с зажаристой корочкой сверху тоже хорош.
А какой аромат исходит от него!
Полученное таким путём блюдо избавляет кулинара от излишней суеты с углём и шампурами, а кусочки шашлыка получаются не менее сочны и привлекательны.
Если остались ещё какие-то вопросы о том, как приготовить шашлык в мультиварке Редмонд, то следующее видео продемонстрирует весь процесс приготовления:
Шашлыки любят все. Но в осенне-зимние денечки как-то не тянет на природу, даже если этот поход сулит полакомиться этим вкусным мясом. Но это вовсе не повод полакомится таким замечательным и всеми любимым блюдом. Спешу рассказать, как приготовить свиной шашлык, маринованный в пиве в мультиварке.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г
- пиво – 250 мл
- лук – 3 шт
- уксус яблочный – 1 ст.л.
- смесь сушеных трав – 1 ч.л.
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить шашлык в мультиварке:
Конечно же, идеальная часть свинины для шашлыка – это шея. Из нее шашлык получается очень мягкий и сочный. Но учитывая тот факт, что готовя в мультиварке мясо, редко бывает жестким – нам подойдет любая часть. Лично мне нравится, чтоб мясо было с жирком, так оно и жарится в собственном соку, и на вид более аппетитно.
Итак, мясо режем так, как Вы любите на шашлык и заливаем его пивом так, чтоб мясо в нем просто плавало. И оставляем мариноваться примерно на 2 часа. Знаю, что многие любят мариновать с луком, так действительно вкуснее и ароматнее. Но, если Вы решите мариновать с луком – то перед приготовлением советую лук вынуть, так как иначе он совсем «развалится» в процессе готовки. Вкусно-то будет, но вида, эстетики, так сказать, никакой!
По истечению времени маринования, пиво сливаем. А следующий пункт, говорю сразу, по желанию. Для запаха и аромата «дымка» можно добавить так называемый жидкий дым. Добавляется он из расчета 1 ст. л. на 0,5 кг мяса. Без него получится тоже очень вкусно, но с ним будет как на углях.
Тем временем можно приготовить вкусный лук к шашлыку: лук режем полукольцами, добавляем уксус (в моем случае яблочный, можно и обычный, просто он более вредный) и зелень или смесь сушеных трав.
Навигация по записям
Порций: 6
Время готовки:
3 часа 50 мин.
Описание рецепта
Шашлык в мультиварке звучит, скажем так, немного необычно. Ведь это блюдо многие ассоциируют с мангалом, дымком костра, вылазкой на природу и пр. Однако представьте, что вы собрались готовить мясо на открытом огне, замариновали его, настроились хорошо и вкусно посидеть, а природа подвела – дождь или холод нарушили ваши планы.
Не беда! Вам на выручку придет ваша кухонная помощница, а шашлык в мультиварке получится ничем не хуже, чем на костре.
Чтобы замариновать мясо, нужно выбрать самый лучший для вас способ, ведь маринадов существует множество (выбрать маринад для мяса и узнать тонкости того, как мариновать мясо можно ).
Если вы будете готовить, как я, шашлык из свинины в мультиварке, советую воспользоваться медовым маринадом. В меру острый и сладковатый, он идеально подходит для мягкого, не очень жирного филе, а приготовление свиного шашлыка в мультиварке займет не много времени, если не считать самого процесса маринования, на который потребуется 3-4 часа.
Рецепт шашлыка в мультиварке почти не отличается от обычного, правда, учитывая, что он готовится в кастрюле, а не на углях, вряд ли он будет иметь специфический «шашлычный» запах. Но и в этом случае есть варианты: если у вас водится в хозяйстве такой специфический ингредиент как «жидкий дым», добавьте к свинине пол чайной ложки этой смеси – это вам обеспечит привкус дыма и костра в мясе, которое приготовлено на кухне в электрической кастрюле.
Если вы любите подавать мясо прямо на шампурах, то кусочки шашлыка приготовленного в мультиварке можно просто перед подачей на стол надеть на деревянные шпажки, чередуя с запеченными луком и помидорами. Конечно, ничто не сравнится с настоящей свининой, жаренной на углях вместе с овощами, но имитация будет отличная – ничем не хуже.
Чтобы приготовить шашлык в мультиварке нужны:
- 800 г свиной вырезки.
- 4-5 ст. ложек растительного масла (лучше оливкового).
- 2 ст. ложки жидкого меда.
- 2 ст. ложки соевого соуса.
- 2 зубчика чеснока.
- Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.
- 2-3 средние луковицы.
- 3-4 средних помидора.
Готовим по шагам:
Начнем с подготовки свиного филе. Промываем его, промокаем бумажным полотенцем, а затем нарезаем кубиками среднего размера (около 4х5 см). Посыпаем свинину солью, черным и красным перцем, хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли все кусочки.
Берем глубокую миску, смешиваем 2 столовые ложки растительного масла, соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок. Лук чистим, нарезаем крупными кольцами.
Добавляем нарезанную свинину в миску вместе с луком. Руками хорошо перемешиваем мясные кусочки с маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа. Чем больше мясо будет мариноваться, тем более мягким и сочным получится шашлык.
По окончании времени маринования выбираем луковые кольца из мяса – будем жарить их отдельно, все ведь очень любят этот вкусный маринованный лук из шашлыка. Включаем программу «Жарить», добавляем ложку масла в кастрюлю, выкладываем следом луковые кольца, желательно тонким слоем. Обжариваем их с одной, а затем с другой стороны – всего не более 5 минут. Аккуратно снимаем их на тарелку.
Помидоры нарезаем не очень тонкими кружочками (для этого случая очень хорошо подходят помидоры «сливки» – они твердые и небольшого диаметра в срезе; или же «черри», которые можно просто разрезать пополам). Добавляем в кастрюлю еще одну ложку масла, затем обжариваем помидоры с двух сторон, тоже не более 4-5 минут. Отправляем помидоры на тарелку с луком.
Теперь, собственно говоря, переходим к приготовлению шашлыка в мультиварке. Снова добавляем в кастрюлю ложку масла, следом выкладываем мясо, готовим в той же программе при закрытой крышке примерно 40-50 минут. За это время 2-3 раза открываем кастрюлю, чтобы перемешать мясо – оно должно зарумяниться одинаково со всех сторон.
Кто-то поспорит, что настоящий шашлык готовится только на мангале.
Оно так и есть, но не всегда имеется возможность выбраться на природу или приготовить мясо зимой. На помощь придет мультиварка.
Она и шашлык может сделать!
Шашлык в мультиварке – общие принципы приготовления
В мультиварке можно сделать шашлык из любого мяса, птицы, рыбы, овощей. Она отлично справляется с любой задачей. Но овощи можно приготовить и любым другим способом, а вот идея сделать ароматное и румяное мясо, птичку или рыбку очень заманчивая.
Как и положено в классическом варианте, основной продукт нужно заранее замариновать. Рецепты соусов можно найти ниже. Затем кусочки выкладывают в мультиварку и доводят до готовности. В основном используется режим выпечки.
Шашлык в мультиварке – рецепт из свинины с луком
Для приготовления такого шашлыка в мультиварке понадобится минимальный набор специй. Это блюдо даст почувствовать натуральный вкус мяса. Свинина жарится вместе с луком.
Ингредиенты
4 головки лука;
1 кг мяса;
4 ложки уксуса;
Соль и черный перец.
Приготовление
1. Промываем мякоть свинины и режем кубиками, размер которых приблизительно равен спичечному коробку.
2. Режем кольцами лук. Добавляем к нему столовый уксус. Можно использовать блочный уксус. Перетираем легонько руками.
3. Кладем к мясу лук с уксусом, добавляем соль и перец черный. Хорошенько все это размешиваем.
4. Миску или кастрюльку с будущим шашлыком накрываем и оставляем на четыре часа. Либо ставим в холодильник и выдерживаем до суток.
5. Включаем мультиварку. Для запекания шашлыка лучше всего использовать режим выпечки.
6. Выкладываем шашлык вместе с луком и разравниваем слой.
7. Доводим мясо до готовности. Время зависит от размера кусочков. Также все любят разную степень прожарки продукта. Очень важно! Крышку не закрывать. Также не нужно добавлять жир и часто размешивать мясо.
Куриный шашлык в мультиварке – рецепт «Изумительный»
Рецептура шашлыка в мультиварке из курицы, который получается просто изумительным. Все благодаря необычному маринаду. Масло для него лучше использовать оливковое.
Ингредиенты
0,5 кг куриного филе;
50 мл соевого соуса;
2 зубка чеснока;
30 грамм меда;
50 мл оливкового масла;
Перец черный.
Приготовление
1. Режем курицу любыми кусочками, но лучше не делать шашлык мелким.
2. Очищаем зубки чеснока, измельчаем и скидываем в миску. Сразу берем подходящую емкость для замачивания курицы.
3. Добавляем к чесноку черный перец и мед, берем ложку и хорошо растираем.
4. Вливаем масло с соевым соусом, размешиваем. Соль добавлять в маринад не нужно.
5. Закладываем курицу, размешиваем и оставляем мариноваться минимум на полтора часа.
6. Смазываем мультиварку маслом, также используем продукт из оливы. Включаем режим запекания.
7. Достаем кусочки курицы из маринада и хорошо отжимаем руками. Раскладываем в чаше мультиварки и обжариваем со всех сторон, часто переворачивать не нужно.
8. Как только курицу повернете на последнюю сторону, нужно кусочки сбрызнуть маринадом, который остался в миске.
9. Поджариваем еще несколько минут, вынимаем и скорей отправляем шашлык на стол, пока он не остыл.
Шашлык в мультиварке – рецепт из свинины с майонезом
Вариант нежнейшего шашлыка из свинины, который маринуется в майонезном соусе. Желательно использовать ошеек. Мяса за один раз готовить много не нужно, достаточно 800 граммов.
Ингредиенты
0,8 кг свинины;
0,2 кг лука;
2 зубка чеснока;
1 ч. л. приправ для мяса;
0,5 ложки масла.
Приготовление
1. Режем промытое, обязательно высушенное мясо. Свинину можно не мельчить.
2. Лук крошим крупно, чтобы кусочки можно было удалить перед закладкой в мультиварку
3. Добавляем к луку щепотку соли и перетираем руками. Нужно, чтобы овощ выпустил сок.
4. Добавляем к луку майонез, кладем приправы для мяса либо для шашлыка. Добавляем чеснок, порезанный на кусочки. Хорошо размешиваем.
5. Только после этого можно добавить кусочки свинины. Размешиваем. Оставляем мариноваться. Выдерживаем мясо от трех до 24 часов. Для длительного хранения лучше убрать заготовку в холодильник.
6. Наливаем в мультиварку немного масла, достаточно половинку ложечки, чтобы только смазать поверхность чашки.
7. Разогреваем прибор на режиме выпечки.
8. Вынимаем кусочки мяса из маринада, немного отряхиваем от майонеза, выкладываем в мультиварку одним слоем. Именно поэтому не нужно за один раз готовить много свинины.
9. Жарим 15 минут с одной стороны, затем каждый кусочек нужно перевернуть и довести до готовности.
10. Подается такой шашлык с томатным кетчупом, зеленью, со свежими овощами.
Шашлык в мультиварке – рецепт «Копченый»
Для приготовления такого шашлыка можно использовать любое мясо, но вкусней всего получается свинина, нежная телятина. Можно приготовить и птицу. Для аромата понадобится жидкий дым.
Ингредиенты
1 кг мяса;
0,5 стакана соевого соуса;
200 грамм лука;
10 грамм (пакетик) специй для шашлыка;
2 ложки уксуса;
1 ч. л. жидкого дыма.
Приготовление
1. Как и положено, промываем мясо, вытираем, режем кусочками и даем полежать, чтобы поверхность стала суше.
2. Режем лук полукольцами, отправляем к кусочкам мяса.
3. Смешиваем соевый соус с уксусом. Можно вместо него выдавить сок из половинки лимона, тоже получится вкусно.
4. Добавляем к ним пакетик специй для шашлыка. Если они очень насыщенные и ароматные, то можно класть немного меньше.
5. Добавляем половину чайной ложечки жидкого дыма, соус хорошо размешиваем.
6. Заливаем мясо и лука маринадом, начинаем размешивать. Хорошо мнем и натираем кусочки руками несколько минут, так как соус жидкий и просто стечет на дно.
7. Оставляем мясо мариноваться, можно выдержать в холодильнике 24-36 часов или подержать в прохладном месте хотя бы 5 часов.
8. Вынимаем кусочки мяса из маринада, складываем в мультиварке и готовим на программе выпечки, как это описывалось в других рецептах.
9. В самом конце сбрызгиваем кусочки остатками жидкого дыма, разведенного в ложке воды. Готово!
Шашлык в мультиварке – рецепт из индейки
Вариант диетического шашлыка в мультиварке, который готовится из полезного мяса индейки. Нужно знать, что филе с бедра и с грудки отличаются не только по вкусу, но и по времени приготовления. Поэтому не стоит их готовить одновременно, лучше взять одно или другое.
Ингредиенты
0,8 кг индейки;
1 красный сладкий перец;
0,5 ч. л. имбиря;
2 зубчика чеснока;
1/2 ч. л. соли;
1 помидор;
1 острый перец;
30 мл соевого соуса;
30 мл масла.
Приготовление
1. Для приготовления маринада удобней всего воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
2. Закладываем кусочки сладкого и острого перца, имбирь, свежий помидор, вливаем соус и кладем соль. Добавляем чеснок. Взбиваем все вместе до состояния пюре.
3. Промытое мясо индейки режем стандартными кусочками.
4. Смешиваем птицу с приготовленным пюре, хорошо обрабатываем каждый кусочек индейки и плотно укладываем в герметичный контейнер.
5. Закрываем, оставляем хотя бы на час.
6. Затем переворачиваем вверх дно и держим еще час.
7. Выкладываем кусочки индейки в смазанную, прогретую мультиварку.
8. Готовим до румяной корочки со всех сторон. Проверяем готовность по цвету выделяющегося при проколе сока.
Куриный шашлык в мультиварке – рецепт филе на шпажках
Эффектный вариант куриного шашлыка, который готовится в мультиварке на шпажках. Конечно, сделать за один раз много порций не получится, но для романтического ужина приготовить 0,4-0,5 кг курицы можно. Понадобятся маленькие деревянные шпажки.
Ингредиенты
2 ложки сметаны;
0,5 ч. л. приправ для курицы;
1 щепотка прованских трав;
1 зубчик чеснока;
Курица 0,4-0,5 кг;
Соль, шпажки, масло.
Приготовление
1. Для соуса смешиваем сметану с прованскими травами, специями, чесноком. Лук можно не добавлять, но если хочется, то крошим одну головку и тоже кладем.
2. Курицу нужно порезать небольшими кубиками, чтобы они аккуратно смотрелись на миниатюрных шпажках.
3. Замачиваем птицу в сметанном соусе, размешиваем, оставляем на 2-3 часа.
4. Теперь достаем кусочки, нанизываем на шпажки. Кладем на удобную тарелку так, чтобы мясо оказалось в подвешенном состоянии. Оставляем на полчаса, чтобы стекли остатки соуса, а кусочки немного подсохли сверху.
5. Остается только смазать мультиварку, разложить шашлык на шпажках и поджарить на режиме выпечки.
Шашлык в мультиварке – рецепт из рыбы
Для приготовления рыбного шашлыка лучше всего подходит лосось. Но можно взять и любой другой продукт, главное – это правильно замариновать.
Ингредиенты
0,5 кг рыбы;
1 маленький лимон;
1 ч. л. приправ для рыбы;
3 ложки соевого соуса.
Приготовление
1. Смешиваем соевый соус с оком, выдавленным из лимона. Добавляем специи для рыбы, солить ничего не нужно.
2. Рыбу режем аккуратными кусочками, смазываем приготовленным маринадом, укладываем друг на друга, остатки соуса, если они есть, выливаем сверху.
3. Мариновать рыбу долго не нужно, достаточно одного часа.
4. Выкладываем кусочки в чашу от мультиварки, смазанную маслом и готовим на программе выпечки. Периодически можно сбрызгивать смесью из маринада с рыбным соком, которая осталась на дне миски.
Уксус – продукт, который непроизвольно ассоциируется со вкусом шашлыка. Если не хотите в нем мариновать мясо, то можно сбрызнуть кусочки подкисленным раствором воды или соуса с уксусом. Можно подать приготовленное мясо с луком, маринованным в уксусе.
Чтобы на шашлыке появилась румяная корочка, можно сбрызнуть кусочки соевым соусом, смешанным с медом или с сахарным песком.
Нет лучшего дополнения к шашлыку, чем свежие овощи. Они же способствую лучшему перевариванию тяжелого продукта, облегчают работу желудка.