La carne de pollo es un producto dietético sabroso y saludable, que se caracteriza por una fácil digestibilidad, un bajo contenido calórico y un alto contenido en proteínas y hierro. Debido a la valiosa composición de aminoácidos, el bajo nivel de grasas y los efectos beneficiosos sobre el tracto gastrointestinal, este producto está recomendado tanto para adultos como para niños, especialmente aquellos que necesitan material de construcción para el desarrollo armonioso del cuerpo. En este artículo te contamos cómo preparar una deliciosa sopa de pollo.
El caldo de pollo no tiene propiedades menos valiosas. Cuando se cocina correctamente resulta aromático, ligero y muy apetecible. Incluso los comensales más exigentes no rechazarán un plato de deliciosa sopa recién preparada.
Sopa de pollo - preparación preliminar de carne
Lo bueno del pollo es que se puede utilizar casi cualquier parte de la carcasa para hacer sopa: pechuga, muslos, alas, patas e incluso los llamados conjuntos de sopa, que incluyen menudencias, recortes, secciones sacrolumbares o lomos del pollo, que se no tan popular entre los compradores.
Antes de cocinar, el pollo o sus partes se deben enjuagar bien con agua corriente. Esto también se aplica a los productos congelados, que deben descongelarse completamente antes de cocinarlos.
Sopa de pollo - elección de platos
Para que el caldo de pollo sea sabroso y rico, es necesario cocinar el producto en un recipiente suficientemente grande. Al elegir una sartén, asegúrese de que la carne esté completamente cubierta de agua y quepa libremente en el recipiente. El nivel del líquido no debe llegar al borde de la sartén; de lo contrario, cuando el caldo hierva, corre el riesgo de manchar la estufa.
Un litro de caldo ya preparado será suficiente para 3-4 platos, por lo que a la hora de empezar a cocinar y elegir una sartén del volumen requerido, ten esto en cuenta a la hora de calcular el número de porciones.
Sopa de fideos con pollo
Una receta fácil y rápida de sopa de pollo tradicional.
Ingredientes:
- carne de pollo (pechuga, muslos, muslos o juego de sopa) - 0,5-0,6 kg;
- patatas - 0,3-0,4 kg;
- cebollas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- pimiento dulce - 0,5 - 1 pieza;
- sal;
- hoja de laurel;
- pimienta negro;
- huevo de gallina cocido o varios huevos de codorniz para decorar
Para los fideos necesitarás:
- huevo - 1 pieza;
- harina - 0,2-0,4 kg;
Metodo de cocinar:
- Llene la cacerola con 3 litros de agua y ponga en ella la carne de pollo bien lavada. Enciende el fuego alto y deja hervir el caldo. Recoger con cuidado la “espuma”, reducir el gas y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos.
- Mientras el caldo está listo, comenzamos a hacer fideos. Batir 1 huevo en un recipiente hondo, agregar la harina y amasar hasta obtener una masa firme. Con un rodillo estiramos la masa hasta formar una capa fina y la cortamos en tiras de 3-5 cm, dividimos cada tira en varias partes dependiendo del largo requerido de los fideos.
- Pelar y cortar las patatas y las cebollas en dados y los pimientos dulces en tiras. Tres zanahorias en un rallador grueso o cortadas en mitades finas. Coloca una sartén y vierte en ella un poco de aceite vegetal o de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade los pimientos, las zanahorias y las cebollas a la sartén y sofríe durante 5-6 minutos hasta que estén medio cocidos.
- Retire el pollo del caldo cocido y déjelo enfriar. Agrega las patatas.
- Desmontamos la canal de pollo enfriada, eliminando cartílagos y huesos, y cortamos la carne en trozos pequeños.
- Agrega las verduras preparadas para freír junto con el pollo al caldo y déjalo hervir a fuego lento durante 7-10 minutos, después de lo cual agregamos los fideos a la sopa. La sopa estará lista en 5-7 minutos. Solo queda añadir sal, laurel y especias al gusto.
Servicio del plato: vierta la sopa de fideos en platos hondos y decore con hierbas, huevos rallados o cortados por la mitad. Si lo deseas, puedes añadir un poco de ajo picado o pimiento picante.
Sopa de fideos con pollo
Una receta sencilla y deliciosa de rica sopa de pollo.
Ingredientes:
- patatas - 0,3-0,4 kg;
- fideos - 0,1-0,2 kg;
- cebollas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- hoja de laurel;
- sal;
- pimienta negro;
- queso duro rallado, huevo de gallina cocido o varios huevos de codorniz para decorar
Metodo de cocinar:
- Echar 3 litros de agua en un cazo, colocar en él el pollo y dejar a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, retiramos con cuidado la espuma y bajamos el fuego al mínimo. Cocine el caldo durante 30-45 minutos.
- Mientras se cocina el caldo, pela y pica las verduras. Si a usted o a su familia no les gusta la presencia de ingredientes individuales en la sopa (cebollas, zanahorias), pero quieren que el caldo quede hermoso y aromático, pueden agregar las verduras enteras mientras cocina la carne y retirarlas cuando el caldo está listo.
- Retire la carne cocida y déjela enfriar.
- Agrega las patatas cortadas en cubos pequeños al caldo. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite de girasol o de oliva hasta que estén medio cocidas.
- Cuando el caldo con patatas hierva durante 5-7 minutos, coloque en él la carne, limpia de huesos y venas, agregue las verduras fritas de zanahorias y cebollas. Cocine por 10 minutos a fuego lento.
- 5 minutos antes de que finalice la cocción de la sopa, agréguele fideos. Agrega sal, pimienta negra molida y 1-2 hojas pequeñas de laurel. Apague el gas y deje reposar el plato debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.
Servicio del plato: vierta la sopa de pollo con fideos en platos hondos o en soperas en porciones especiales y decore con hierbas finamente picadas, una pequeña cantidad de queso rallado o mitades de pollo o huevo de codorniz picados.
Sopa de pollo polaca con champiñones
Una sopa de pollo increíblemente sabrosa y aromática que sacia perfectamente el hambre. Se puede servir tanto frío como caliente.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5-0,6 kg;
- champiñones - 03-04 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- puré de tomate - 100 g;
- pimienta negro;
- verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);
- sal.
Metodo de cocinar:
- Vierta el filete de pollo bien lavado y sin película en 3-4 litros de agua y cocine durante unos 40-45 minutos a fuego lento.
- Mientras se prepara el caldo, pelamos y cortamos en cubos pequeños las verduras y las setas. Si utiliza champiñones secos, 1-1,5 antes de cocinarlos deben llenarse con agua fría y remojarse. Freír las verduras picadas en aceite vegetal o de oliva.
- Retirar el filete del caldo, dejar enfriar y cortar en trozos grandes.
- Coloque las verduras, el filete picado y los champiñones cocidos a fuego lento en una sartén en el caldo hirviendo. Cocine durante unos 5-7 minutos.
- Añade 100 g de puré de tomate a la sopa y deja la sopa al fuego otros 5 minutos.
- Salpimentar el plato, agregar las hierbas picadas, retirar la sopa del fuego y mantener el plato tapado durante otros 10-20 minutos.
Servicio del plato: Sirva la sopa polaca con champiñones en platos hondos o en tazas de sopa grandes, ya sea fría o caliente. Puedes decorar el plato con yema picada, huevos de codorniz o picatostes de ajo pequeños.
Sopa de pollo con albóndigas
Cuando se habla de cómo hacer una deliciosa sopa de pollo, es imposible no mencionar la sopa de pollo con albóndigas. Muy nutritivo y sabroso, complacerá incluso a los gourmets más exigentes.
Ingredientes:
- carne de pollo (pechuga, muslos, muslos o juego de sopa) - 0,5-0,6 kg;
- cebollas - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- patatas - 2-3 piezas (opcional);
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- verdor
- hoja de laurel;
- pimienta negro;
- sal;
- verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)
Para las empanadillas:
- huevo - 1 pieza;
- harina - 6-8 cucharadas;
Metodo de cocinar:
- En primer lugar, lava la carne de pollo y empieza a cocinar el caldo. Llena una cacerola con 3 litros de agua, agrega el pollo y ponlo al fuego. Cuando el agua hierva, reduce el gas al mínimo y cocina el caldo a fuego lento durante unos 45-50 minutos.
- Mientras se prepara el caldo, pela las verduras. Cortar las patatas en dados pequeños, sofreír finamente la cebolla y la zanahoria y sofreírlas.
- Empecemos a preparar las albóndigas. Coge un huevo y separa la clara de la yema. Cubrir el bol con la proteína con film transparente y meter en el frigorífico. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de harina a la yema. Mezclar bien. Agrega unos 100-200 ml de caldo de la sartén a la masa resultante y vuelve a mezclar todo. Vierta el ajo y las hierbas finamente picados y agregue un par de cucharadas más de harina para formar una masa viscosa, que recuerda al espesor de la crema agria casera. Sacamos la proteína del frigorífico y la batimos bien hasta que se forme espuma, tras lo cual la incorporamos con cuidado a la masa.
- Sacamos la carne del caldo, la dejamos enfriar un poco y, si es necesario, retiramos los cartílagos o huesos. Cortar la carne en trozos pequeños y volver a ponerla en el caldo junto con las patatas.
- Después de llevar las papas a la mitad, use una cucharadita para formar bolas de masa con la masa y envíelas a cocinar durante 3-4 minutos. Cuando las albóndigas floten hacia la superficie y aumenten de tamaño, agregue zanahorias y cebollas fritas al caldo.
- Agregue sal y pimienta, 1-2 hojas pequeñas de laurel. Después de 5 minutos, retira la sartén del fuego y deja reposar la sopa durante 20-30 minutos.
Servir la sopa: servir el plato en bonitos platos hondos, adornado con hierbas.
Sopa de crema de pollo
Sopa de pollo delicada con un sabor y aroma pronunciados que atraerá no solo a los adultos sino también a los niños. Se convertirá en el plato favorito de tu familia.
Ingredientes:
- filete de pollo pelado - 0,3-0,4 kg;
- crema - 200 g;
- apio - 50 g;
- mantequilla - 25 g;
- harina - 1 cucharada;
- sal;
- pimienta negro;
- verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)
Metodo de cocinar:
- Cocine el caldo de pollo. Retirar la pechuga y cortarla en trozos pequeños.
- Pelar el apio, picarlo finamente y sofreírlo en mantequilla con 1 cucharada de harina hasta que se dore, revolviendo continuamente.
- Agregue la carne de pollo picada a la sartén y vierta los 50-100 g de crema. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Retire la sartén del fuego, transfiera su contenido a un recipiente hondo y agregue la nata y el caldo en proporciones iguales. Batir todo bien con una batidora.
Servicio: vierta la sopa de puré de pollo terminada en tazones, decore con hierbas picadas o picatostes pequeños y sirva.
Sopa De Pollo Con Granos
Una sopa de pollo muy rica y nutritiva para todos los días.
Ingredientes:
- carne de pollo (pechuga, muslos, muslos o juego de sopa) - 0,5-0,6 kg;
- cereales (trigo sarraceno, arroz, mijo, sémola de maíz) - 0,5 tazas;
- patatas - 3-4 piezas (opcional);
- cebollas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- pimienta negro;
- hoja de laurel;
- verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);
Metodo de cocinar:
- Cocine caldo de pollo normal. Cuando la carne esté completamente cocida, retírala de la sartén y déjala enfriar.
- Vierta el cereal seleccionado en el caldo y cocine la sopa a fuego lento.
- Pelar y picar las verduras. Freírlos en una sartén en aceite de oliva o vegetal.
- Desmontamos la carne de pollo y la cortamos en trozos pequeños.
- Después de asegurarse de que el cereal esté casi listo, agregue al caldo las verduras asadas y las rodajas de carne picadas. Agrega laurel, sal y especias al gusto.
- Cocine la sopa durante unos 6-8 minutos y retírela del fuego. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora.
Servicio: sirva la sopa en platos hondos, después de decorar con queso finamente rallado, hierbas o un huevo cocido.
Sopa de pollo perfecta: secretos de chefs experimentados
Para que el caldo de pollo quede ligero y transparente, es necesario cocinarlo a fuego lento y asegurarse de quitar la “espuma” al hervir. De lo contrario, el plato quedará turbio y tendrá un aspecto poco apetecible;
Para lograr un agradable tinte amarillento al final de la cocción, es necesario agregar al caldo zanahorias fritas o un poco de especias como cúrcuma o curry;
Para obtener una sopa de puré sabrosa, debe agregar verduras ya cocidas al caldo de pollo preparado y batir bien la masa con una licuadora.
Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa sopa de pollo. Utiliza estas recetas y deleita a tu hogar con platos deliciosos y saludables.
El pollo es quizás la carne más asequible para la mayoría. Y si puede encontrar muchos platos de pollo para ocasiones especiales, entonces hay literalmente una o dos recetas de sopa de pollo para todos los días. ¡Necesitamos cambiar radicalmente la situación! Nuestro sitio ha seleccionado para usted varias recetas interesantes de sopas de pollo, para una amplia variedad de gustos, desde los clásicos hasta los exóticos. Pero primero, algunas recomendaciones a la hora de elegir carne de pollo.
Para preparar una deliciosa sopa de pollo, es recomendable tomar el pollo frío. Idealmente, hecho en casa.
La auténtica carne de pollo refrigerada se puede comprar en las tiendas de granjas avícolas.
A la hora de comprar carne de pollo refrigerada en un supermercado, ten en cuenta que no te ofrecen... 
Carne refrigerada y adecuadamente descongelada. ¿Tiene sentido pagar de más?
La carne congelada debe descongelarse correctamente. Para hacer esto, por la noche, transfiera el pollo del congelador al estante inferior del refrigerador. A la mañana siguiente tendrás la misma carne "refrigerada" que la de la tienda.
A la hora de comprar pollo (refrigerado, descongelado o ultracongelado), preste atención no sólo a la fecha de caducidad, sino también, si es posible, a su apariencia. El embalaje debe estar intacto, la fecha de caducidad no debe estar en duda, la piel del cadáver del pollo debe estar libre de magulladuras y marcas evidentes de inyecciones.
. Ante la más mínima sospecha de que se ha superado la fecha de caducidad y la fecha de producción, si hay hielo o líquido turbio debajo del envase, o si la piel tiene un color extraño, es mejor rechazar la compra. El pollo podría haberse vuelto a congelar o, peor aún, podría haberse echado a perder por completo.
Los productores sin escrúpulos suelen aumentar el peso del pollo echando agua dentro de la canal o pinchando la carne con todo tipo de soluciones. Tenga cuidado, compre productos probados.
Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar bien la carcasa con agua fría. De esta manera eliminará la mayoría de los productos químicos, sin los cuales, lamentablemente, la producción moderna es casi imposible.
Si está cuidando su figura, antes de preparar sopa de pollo, retire toda la piel del cadáver.
Se trata de las recetas. Son diferentes, algunos son inusuales, por lo que siempre puedes cocinar algo nuevo en lugar de una aburrida sopa con arroz o pasta.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo,
200 ml de leche de coco,
5 piezas. zanahorias,
2 tallos de apio,
1 cebolla,
15 gramos de mantequilla,
sal, pimienta, hojas de apio - al gusto.
Preparación:
Hervir las pechugas de pollo con sal y pimienta en 1 litro de agua. En una cacerola grande, saltee la cebolla y el apio finamente picados hasta que estén transparentes. Agregue las zanahorias picadas en trozos grandes y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 15 minutos. Vierta el caldo y cocine durante 30-40 minutos. Agregue la leche de coco y las pechugas de pollo finamente picadas, caliente durante 3-4 minutos y haga puré en una licuadora. Sirva espolvoreado con apio picado. Puedes preparar la leche de coco tú mismo: para ello, muele la pulpa del coco, pelada de la piel marrón, con una batidora potente, añade 200-300 ml de agua y vuelve a batir. Colar a través de varias capas de gasa y exprimir la pulpa. La leche de coco está lista. Y la pulpa se puede secar, se convertirá en virutas de coco.
Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo,
175 g de pechuga de pollo hervida,
1 papa,
1 cebolla,
1 cucharadita manteca,
25 g de almendras o nueces,
15 ml de crema,
Preparación:
Llevar a ebullición el caldo, añadir las patatas y cocinar durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar las nueces picadas y seguir friendo hasta que estén doradas. Vierta el caldo con las papas en una licuadora, agregue la mezcla de nueces y ½ parte del pollo y haga puré en una licuadora. Regrese la sopa a la cacerola, colóquela al fuego y déjela hervir. Agregue el resto del pollo cortado en cubitos, la crema, la sal y la pimienta. Al servir, espolvorear con hierbas.
Ingredientes:
200 g de guisantes,
4 chuletas de pollo,
1 litro de caldo de pollo,
1 cucharada. crema agria o crema,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.
Preparación:
Hervir los guisantes remojados en caldo de pollo hasta que estén tiernos. Con una licuadora, haga puré los guisantes, pero no hasta que quede suave. Si es necesario, agregue el caldo, prenda fuego, agregue las chuletas partidas en trozos, la crema agria o la nata y caliente hasta que hierva. Sirva espolvoreado con hierbas y pimienta negra molida.
Ingredientes:
150 g de filete de pollo,
150 g de queso tierno (tipo Philadelphia),
1 cebolla,
½ pimiento picante
1 litro de caldo de pollo,
2 cucharadas. maicena,
2 cucharaditas curry,
1 cucharadita pimentón molido,
2 cucharadas. aceite vegetal,
sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
En una cacerola con aceite vegetal sofreír la cebolla finamente picada, el pimiento y el filete de pollo cortado en cubitos durante 5 minutos. Espolvoree el curry, vierta el caldo, revuelva, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Disuelva el almidón en una pequeña cantidad de agua, vierta en la sopa y revuelva. Hervir por otros 2 minutos. Coloque el queso tierno en un recipiente aparte y agregue aproximadamente 1 taza. sopa y revuelva. Agrega pimentón y sal y vierte en la sartén. Calentar durante 2-3 minutos y servir.
Ingredientes:
10 alitas de pollo,
2 zanahorias,
1 cebolla,
3 piezas. claveles,
1 hoja de laurel,
3 ramitas de perejil,
ajo, tomillo - al gusto.
Para los fideos:
150 gramos de harina,
2 huevos,
15 ml de leche,
sal.
Preparación:
Preparar la masa de fideos: añadir poco a poco los huevos revueltos a la harina tamizada y la sal y amasar la masa añadiendo la leche. La masa debe quedar líquida. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora. Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en trozos grandes. Coloque las alitas de pollo en una cacerola, cúbralas con agua fría y déjelas hervir. Retire la espuma, agregue las zanahorias, las cebollas, las hierbas y las especias, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante al menos 45 minutos. Cuela el caldo, desecha las verduras y las especias. Coloque las alitas en un recipiente aparte. Llevar el caldo a ebullición, reducir el fuego a medio y, sumergiendo un tenedor en la masa, verter la masa en hebras finas. Hervir durante 3 minutos y retirar del fuego. Sirva colocando 2-3 alitas en platos y espolvoreando con perejil.
Ingredientes:
400 gramos de patatas,
2 cucharaditas sal,
⅛ cucharadita nuez moscada,
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 muslos de pollo,
½ cucharadita pimienta negro,
2 cucharadas. aceite vegetal,
1 cebolla,
2 tallos de apio,
2 zanahorias,
1 diente de ajo,
½ taza harina,
1 botella de cerveza light,
2 cucharaditas tomillo fresco,
2 cucharaditas salvia fresca,
2 pilas caldo de pollo,
1 hoja de laurel,
1 cucharada. maicena.
Preparación:
Hervir las patatas asadas en agua hirviendo con sal. Escurrir, enfriar un poco, pelar y triturar hasta obtener un puré. Agrega la nuez moscada y la sal, revuelve y reserva por ahora. Espolvorea la carne de pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír en ella primero las pechugas de pollo hasta que estén doradas, volteándolas para que se frían uniformemente, y luego los muslos de pollo, también hasta que estén dorados. Deja la carne a un lado en un plato y cúbrela con papel de aluminio. Coloque en una sartén la cebolla finamente picada, las zanahorias ralladas gruesas y el apio picado y fría las verduras durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el ajo picado, sofríe por otros 30 segundos y agrega 1 cucharada. harina. Revuelva, fría durante 15-20 segundos y vierta la cerveza. Con una espátula de madera, raspe los trozos dorados del fondo de la sartén y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue tomillo y salvia a la salsa, vierta el caldo, agregue la hoja de laurel, la carne de pollo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, mientras tanto, agregue 1/3 de taza al puré de papas. harina, almidón y mezclar bien. Retirar la hoja de laurel de la sartén con la carne, sacar la masa de patatas con una cuchara y colocarla sobre la superficie de la salsa. No ahogues las albóndigas en la salsa, déjalas reposar en la superficie. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Luego deja reposar 5 minutos y sirve.
Hay muchas variaciones de esta sopa. Puede agregar ajo pasado por una prensa o hierbas picadas a la masa de bola de masa. La cerveza en la receta se puede reemplazar con vino tinto o blanco seco (1-1 ½ taza), y también puede agregar 1-2 cucharadas. vino en masa de bola de masa. Puedes poner 200 g de camarones pelados en sopa de pollo junto con albóndigas, quedará picante.
Ingredientes:
450 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos,
450 g de muslos de pollo,
2 cucharadas. manteca,
1 pila cebolla picada,
½ taza tallo de apio, cortado en cubitos
4 pilas caldo de pollo,
2 pilas agua,
1 pila zanahorias en cuadritos,
1 cucharadita sal,
½ cucharadita pimienta negro,
½ cucharadita perejil picado,
2 pilas fideos de huevo,
aceite vegetal.
Preparación:
Precalienta el horno a 180-200°C. Frote la carne de pollo con aceite vegetal y colóquela en una bandeja para hornear. Colocar a hornear durante 20-25 minutos. Retire la carne terminada del horno y déjela enfriar. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y saltee las zanahorias, el apio y la cebolla durante 5 minutos. Agregue la carne picada, vierta el caldo, el agua y todos los demás ingredientes, sirva los fideos, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregue los fideos a la sopa y cocine hasta que estén tiernos. Servir con perejil. Puedes comprar fideos ya preparados para esta sopa o prepararlos tú mismo. Para la masa, mezcla las yemas de 4-5 huevos con suficiente harina para hacer una masa bastante firme, cúbrela con un cazo y deja reposar a temperatura ambiente durante una hora. Luego, extiéndalo bastante fino, córtelo en tiras largas de 2-3 cm de ancho, apílelas y corte los fideos al grosor deseado. Mézclalo con una pequeña cantidad de harina y déjalo secar sobre la mesa. Si obtienes más fideos de los que necesitas, sécalos por completo y colócalos en una bolsa de papel o lino. Almacene en un lugar seco.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo,
1 litro de caldo de pollo,
2 aguacates,
3 dientes de ajo,
Pimiento rojo molido, sal, perejil - al gusto.
Preparación:
Corta la pechuga de pollo en tiras y colócala en la sartén. Vierta el caldo de pollo y deje hervir. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y cortar la pulpa en cubos. Picar el ajo. Agrega pimiento rojo, ajo y aguacate en cubitos al caldo hirviendo, agrega sal al gusto, espera hasta que el aguacate se disuelva y sirve con perejil.
Ingredientes:
1 pollo grande
3-4 zanahorias,
4-5 tallos de apio,
1 cebolla grande,
pimienta, sal - al gusto.
Preparación:
Corta el pollo en trozos y colócalo en una cacerola grande. Llenar con agua fría casi hasta arriba y poner al fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma y reducir el fuego. Cocine el pollo, tapado, quitando la espuma y la espuma, durante 2-3 horas. Luego retira el pollo del caldo, separa la carne y colócala en el frigorífico, y devuelve la piel, los huesos y los tendones a la sartén. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla picados en trozos grandes, agregue sal y hierva durante 15-20 minutos. Colar el caldo terminado a través de un colador fino y dejar enfriar. Coloca el caldo en el frigorífico para que endurezca la grasa de la superficie. Quite la grasa congelada y use el caldo para cocinar o congelar. Para ello, forre recipientes de plástico rectangulares con bolsas de plástico, llénelos con caldo, cubra con tapas y congele. Saca las briquetas de caldo congeladas de los recipientes y colócalas en el congelador.
No hace mucho, el mundo leyó con entusiasmo el libro "Sopa de pollo para el alma", no de contenido culinario, pero con un título de cocina "delicioso". ¿Por qué el caldo es tan bueno que es apto tanto para el estómago como para el alma? Este es un plato sabroso y nutritivo que no contiene calorías innecesarias y, al mismo tiempo, es maravillosamente saciante, cálido, delicioso en sí mismo y aromático. No es ningún secreto que a las personas que han sido sometidas a una cirugía o padecen una enfermedad grave, los médicos prescriben caldo de pollo durante dos o tres días. Este plato es perfecto para comer solo o como base para sopa o borscht.
Sopa de caldo de pollo: preparación de comida y utensilios
¿Cómo cocinar caldo de pollo? ¡Tan fácil como un pastel! Si hierve un pollo, lávelo bien antes de hacerlo, corte los trozos grasos, las membranas e inmediatamente salar el agua. Después de cocinar durante 20 minutos, el pollo estará listo, al igual que el caldo. Si cocina filetes, el caldo será bajo en grasa, pero las alitas de pollo, los muslos y la carne con huesos contienen mucho agente gelificante. Este caldo se puede endurecer en el frigorífico, por lo que puedes utilizarlo para hacer carne en gelatina.
¿Qué necesitas para hacer sopa de caldo de pollo? Patatas, zanahorias, cebollas, apio, champiñones: cualquier verdura alegrará el sabor del plato y agregará nuevas notas de aroma. No te olvides de los cereales o la pasta, además de las verduras.
Recetas de sopa de caldo de pollo:
Receta 1: Sopa de patatas con caldo de pollo
Si tiene productos limitados, prepare la sopa de papa más simple con caldo de pollo. Un pequeño secreto: una pizca de perejil tierno hará que el plato sea inusualmente aromático y le dará un olor a hongos.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de pollo 1,8 litros
- Patatas 3 piezas
- Perejil fresco
Metodo de cocinar:
- Coloca el caldo de pollo al fuego.
- Debes pelar las patatas, cortar una en cubos y lavar bien dos. Coloque las papas (tanto enteras como cortadas) en agua durante 10 minutos; esto ayudará a eliminar el almidón de los cultivos de raíces.
- Cuando el caldo hierva añadir las patatas.
- Cocine la sopa durante unos 15 minutos. Después de este período de tiempo, debes coger las patatas enteras, triturarlas y luego devolverlas a la sartén.
- Un par de minutos antes de cocinar, agregue a la sartén el perejil finamente picado.
Receta 2: Sopa de caldo de pollo con apio
Las patatas no son el alimento más saludable para quienes intentan adelgazar, ya que son ricas en almidón y, por tanto, en hidratos de carbono. Si no quieres añadir calorías extra al plato, sustituye las patatas por apio y sus tubérculos. También puedes agregar verduras de esta verdura increíblemente saludable. Esta sopa de caldo de pollo se puede considerar dietética con seguridad, ya que no freiremos verduras.
Ingredientes requeridos:
- 2 litros de caldo
- Apio 1 tubérculo
- hojas de apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande.
Metodo de cocinar:
- Coloca la cacerola con el caldo al fuego.
- Mientras el caldo hierve, prepara las verduras. Pelar, lavar y cortar el tubérculo de apio en cubos.
- Lavar las zanahorias y rallarlas finamente.
- Pica finamente las hojas de apio.
- Coloque el apio y las zanahorias en el caldo hirviendo, cocine las verduras durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual las verduras se ablandarán. Tres minutos antes de cocinar, agregue el apio picado.
Receta 3: Sopa de pollo con caldo de champiñones
No hay sopa más saciante que la crema. A nuestros conciudadanos les encanta este plato de cocina francesa de restaurante por su sabor suave, textura delicada y facilidad de preparación. Necesitarás patatas, champiñones (cualquier variedad) y caldo de pollo.
Ingredientes requeridos:
- Caldo 1,5 litros
- Patatas 4 tubérculos
- Champiñones 400 gramos
- Perejil fresco
Metodo de cocinar:
- Coloca una cacerola llena de caldo de pollo al fuego.
- Pelar las patatas y lavarlas bien. Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad.
- Coloca las verduras en el caldo y cocínalas durante unos quince minutos. Utiliza una cuchara para coger las verduras y utiliza una batidora para hacerlas puré, añadiendo el caldo poco a poco hasta que la mezcla quede homogénea. Cuando tengas un puré, envíalo al fuego, diluyéndolo ligeramente con el caldo restante hasta obtener la rareza deseada.
- Cocine la sopa de puré durante otros siete u ocho minutos, después de lo cual podrá servirla con una ramita de perejil fresco.
Receta 4: Sopa de caldo de pollo con queso
Seguro que sabes que el queso y el pollo hacen un gran maridaje gastronómico. ¿A quién no le gusta la pizza de pollo y queso o la juliana? La sopa de caldo de pollo con queso derretido seguramente también complacerá su gusto.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de pollo 2 litros
- patatas 2 tubérculos
- 1 zanahoria
- Queso crema tipo “Druzhba” 300 gramos (3 piezas)
- Perejil
Metodo de cocinar:
- Coloque una olla de caldo de pollo en la estufa.
- Prepara las verduras. Para ello, ralla las zanahorias lavadas y peladas y corta las patatas en cubos. Una vez que el caldo haya hervido agrega las verduras.
- Unos diez minutos después de las verduras, agrega el queso crema a la sartén. Puede tomar no solo queso duro procesado, sino también queso pastoso. Revuelve el queso hasta que se disuelva y cubre la sopa con una tapa. Cocine la sopa por otros siete u ocho minutos.
- Tres minutos antes del final de la cocción, reduzca el fuego y agregue las hierbas a la sopa.
Receta 5: Sopa de caldo de pollo con albóndigas
Una receta bastante sabrosa que te permitirá crear un plato abundante con una pequeña cantidad de ingredientes. Para preparar albóndigas, puedes utilizar pollo, cerdo o ternera picados.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de pollo para sopa 2 litros
- Carne picada 300 gramos
- Cebollas 2 piezas
- Zanahoria 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Coloca un cazo con caldo al fuego.
- Preparemos la fritura. Picar la cebolla pelada y colocarla en una sartén untada con aceite. Después de uno o dos minutos, agréguele las zanahorias ralladas. Freír las verduras hasta que estén doradas.
- Moldeemos las albóndigas: hagamos bolitas con la carne picada. Colóquelos en el caldo hirviendo, luego revuelva y reduzca el fuego.
- Unos ocho minutos después de poner las albóndigas en el caldo, agrega las verduras. Cocine la sopa a fuego lento durante unos diez minutos más.
- La sopa quedará más sabrosa (pero cabe destacar que también quedará más grasa) si le añades un poco de mantequilla o nata al final de la cocción. Y, por supuesto, una opción beneficiosa para todos es el queso crema procesado.
- ¿Necesito saltear las verduras antes de agregarlas a la sopa? Freír le dará más sabor al plato y además, gracias al aceite, enriquecerá la sopa y tendrá un atractivo tono dorado.
- ¡No olvides la hoja de laurel! Agrega uno o dos trozos al caldo hirviendo. Muchas amas de casa descuidan esta simple acción, privando a la sopa de su aroma inusual. En general, puedes poner hojas de laurel de forma segura en cualquier sopa y borscht.
- ¿Con qué caldo de pollo es mejor cocinar sopa? El caldo en el que se hirvió el filete resulta excesivamente dietético. Lo mejor es que sea caldo después de piernas o alas.
En este artículo le contaremos y al mismo tiempo cómo cocinar caldo de pollo (en primer lugar, a veces se necesita caldo y, en segundo lugar, la sopa de pollo aún comienza con la preparación del caldo).
Hay dos versiones “clásicas” de sopa de pollo: con fideos o con arroz. Hablemos primero del primero: sopa de pollo con fideos o fideos. Notemos de inmediato que no es necesario comprar un pollo entero para esto, aunque esta opción tampoco está excluida si, por ejemplo, desea caldo de pollo para el primer plato y pollo hervido para el segundo. Si en sus planes solo tiene sopa de pollo, entonces nos parece que es mejor elegir partes individuales del pollo: pechuga de pollo (entonces el caldo será bajo en grasa y más dietético), o muslos de pollo (para aquellos que como un caldo más rico), o muslos de pollo (esto es condicionalmente promedio en términos de contenido de grasa, a menudo preferimos esta opción). También hay, por supuesto, alitas, pero en esencia son "piel y huesos", pueden ser buenas para el caldo, pero prácticamente no habrá carne en su sopa.
Necesitar:
- Pollo (pechugas de pollo, filetes, muslos o muslos de pollo): la cantidad queda a su discreción, dependiendo de la cantidad de pollo que desee en su sopa y de la “riqueza” deseada del caldo; Puedes poner de 200 a 300 gramos por kilogramo en una cacerola de 3 a 4 litros. Normalmente ponemos 600-800 gramos
- Cebolla – 1 cebolla mediana
- Sal: aproximadamente 0,5 cucharada (¡pruébalo!)
- Granos de pimienta negra – 8-10 guisantes
- Hoja de laurel – 1-2 hojas
- Zanahorias – 1 tamaño mediano
- Patatas – 6-8 patatas medianas (la cantidad depende del tamaño de las patatas y del espesor deseado de la sopa)
- Fideos o fideos: la cantidad que desee (unos 200 gramos, si hablamos del peso de los fideos secos comprados antes de cocinarlos)
- Eneldo: si lo desea (tenga en cuenta entre paréntesis que el eneldo se puede agregar a casi cualquier sopa, y es mejor directamente en el plato inmediatamente antes de usarlo)
Preparación:
Primero, cuece el caldo de pollo (se cocina de la misma forma, pero un poco más rápido). Lavamos los trozos de pollo con agua fría, los ponemos en una sartén, los llenamos con agua fría y ponemos la sartén al fuego a fuego alto, no cerramos la tapa y esperamos a que aparezca la espuma. En este momento, puedes lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños, rodajas o tiras, o rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Cuando se forme espuma en la superficie del caldo poco antes de hervir, retírela con cuidado y rapidez con una espumadera para que el caldo quede claro. Cuando el caldo hierva añadir la zanahoria, la sal, la pimienta en grano, las hojas de laurel y la cebolla entera pelada y sin cortar. Cuando el caldo vuelva a hervir, reduce el fuego al mínimo y tapa la cacerola. Pasados unos minutos levantamos la tapa y, asegurándonos de que nuestro caldo esté hirviendo y gorgoteando tranquilamente, la volvemos a cerrar, y en este estado de ebullición tranquila, bajo la tapa cerrada, dejamos cocer el caldo durante unos 45 minutos. .
Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños de aproximadamente 1 cm de borde.
Si cocinas la sopa durante más de un día (cosa que solemos hacer todos, contando con 3-4 días), te aconsejamos que cocines los fideos por separado, porque si los cueces en el caldo y los dejas ahí, hay corre el riesgo de que se hinche hasta el punto de ser imposible y convierta la sopa en papilla. Entonces, mientras se cocina el pollo, cocinamos los fideos (solo para tontos: poner a hervir el agua en una cacerola, agregar sal, agregar los fideos, inmediatamente remover bien para que no se pegue, después de hervir, cocinar por 5 minutos, escurrir en un colador, enjuagar con agua fría). Puedes sustituir los fideos por fideos o un poco de pasta con cáscara (esto hay que cocinarlo por más tiempo: 10-12 minutos), dale forma a los fideos o la pasta a tu gusto.
Coloca los fideos cocidos y lavados en un recipiente pequeño con tapa y guárdalo en el frigorífico.
Cuando hayan pasado 45-50 minutos de ebullición de nuestro caldo de pollo, el pollo estará listo, y el caldo también. Es hora de convertir el caldo en sopa.
Deseche la cebolla del caldo (a pocas personas les gustan los trozos de cebolla hervida en la sopa). También sacamos los trozos de pollo si queremos que el proceso de absorción de la sopa tenga un aspecto estético y no tener que roer los huesos del pollo con las manos. Mientras el pollo se enfría para poder despegarlo de los huesos, agrega las papas cocidas picadas al caldo, lleva a ebullición y cocina por 30 minutos.
Desmontamos el pollo tibio con las manos separándolo de los huesos, también es mejor desechar la piel del pollo y dividir el pollo en trozos. Vuelva a colocar los trozos de pollo en la sopa, déjelos hervir y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
Eso es todo, la sopa está lista.
Coloque 1-2 cucharadas de fideos fríos en un plato, vierta la sopa muy caliente, agregue eneldo si lo desea y coma. Si recalientas la sopa en el microondas al día siguiente directamente en el bol, puedes recalentar los fideos en la sopa. Ya sabes, con fideos.
Si quieres hacer sopa de pollo no con fideos, sino con arroz, también es fácil. Haces todo igual, por supuesto, no cocinas los fideos, pero al mismo tiempo que las patatas, echas en la sartén aproximadamente medio vaso o un poco más de arroz, que previamente has lavado 2-3 veces con agua fría. 30 minutos después de que hierva el caldo, la sopa estará lista.
RECUERDA: ¡FÁCIL DE COCINAR!
¡A por ello! ¡Crear! ¡Prepararse!
¡Cómelo tú mismo, alimenta a tu familia, trata a tus amigos!
¡BUEN PROVECHO!
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- una sopa muy abundante y sabrosa. Un caldo ligero, un poco de pollo, zanahoria, cebolla, patatas y un poco de fideos es una excelente combinación que agradará a casi todos. Esta sopa atraerá tanto a adultos como a niños. En lugar de fideos, puedes utilizar otras pastas.
Ingredientes
- agua 2 litros
- filete de pollo 500 gramos
- papa 250 gramos
- fideos 100 gramos
- cebolla 1 PC. talla mediana
- zanahoria 100 gramos
- sal
- pimienta negro
- hoja de laurel
Las cantidades de ingredientes están indicadas para cocinar en una cacerola de tres litros.
Preparación
Primero necesitamos cocinar el caldo. Yo uso filete de pollo para el caldo, aunque, por supuesto, el caldo no se suele hacer con filete, porque... cuesta más, pero le da menos sabor y riqueza al caldo. Sin embargo, no me gusta mucho el caldo demasiado rico y graso, y es mucho más fácil trabajar con filete (no es necesario limpiarlo, no quedan residuos). Si desea cocinar un caldo de pollo realmente rico, debe usar un pollo entero o cocinarlo durante 1,5 a 2 horas a fuego lento;
Entonces, lava y corta el filete de pollo en trozos medianos. 
Vierte agua fría en la sartén y coloca el pollo en ella. 
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego casi al mínimo y cocinar durante unos 20 minutos, quitando periódicamente la espuma.
Si desea obtener una carne sabrosa, debe agregar sal tan pronto como hierva, y si desea obtener un caldo hermoso y claro, debe agregar sal al final de la cocción. Cuando el agua hierva, es recomendable no tapar la cacerola con tapa, entonces el caldo quedará transparente.
Mientras se cocina el pollo en la sartén, prepara las verduras para la sopa. Allí están, esperándome. 
Tres zanahorias en un rallador mediano. 
Picar finamente la cebolla y colocarla en una sartén con aceite de girasol precalentado para freírla a potencia media. Como habrás notado, normalmente corto la cebolla en cuartos. Añadimos un poco de sal. 
Después de 3 minutos, agregue zanahorias a las cebollas, que son buenas para sopa solo cuando se fríen; las zanahorias simplemente hervidas generalmente no son buenas; Las zanahorias sólo desprenden color y sabor cuando se tuestan. Después de otros 3 minutos, retira la sartén del fuego. 
Corta las patatas en trozos pequeños o en cubos. 
Cuando el pollo esté cocido, retira los trozos de carne del caldo. Déjalos enfriar un poco y córtalos en trozos medianos. 
Agrega las patatas al caldo hirviendo. 
Después de 5 minutos, agrega la cebolla, las zanahorias y el pollo. 
A continuación, añade los fideos y revuelve para que no se peguen. 
Ahora debes salar la sopa al gusto y pimienta (puedes agregar laurel al gusto). Cocine durante el tiempo indicado en el paquete de fideos menos 1 minuto. Retiramos la sartén del fuego, esperamos un par de minutos y podrás llamar a los miembros de tu hogar a la mesa para almorzar. Por cierto, los fideos no quedarán poco cocidos, no hay que tener miedo, se terminarán de cocinar cuando se enfríen.
Listo. Viértalo en platos y espolvoree con hierbas. ¡Buen provecho! 