Las setas, sea cual sea su forma, siempre son apropiadas en la mesa, ya sea sencilla o festiva. Como sabes, existen bastantes opciones en las formas en que se pueden utilizar los hongos. La opción más común y saludable son los champiñones frescos. Si se trata de especies forestales, tendrán un aroma muy agradable que no se perderá ni siquiera durante la cocción. Sin embargo, no siempre es posible tener alimentos frescos a mano, porque simplemente pueden estar fuera de temporada. Pero incluso para tales situaciones, encontraron una salida: los champiñones se pueden procesar de varias maneras, de modo que después de un tiempo se puedan utilizar y cocinar hasta obtener algo sabroso.
La forma más sencilla de preparar champiñones es secarlos. Un producto bien seco tiene todas las propiedades de un producto fresco, pero es necesario remojarlo antes de cocinarlo. Otra forma es marinar los alimentos. Los champiñones marinados son muy sabrosos en varios tipos de ensaladas; las vacaciones rara vez están completas sin ellos. Bueno, la última opción para procesar champiñones es encurtirlos.
En cuanto a las setas saladas, tienen un sabor y aroma agradables, sobre todo si se cocinan correctamente. A partir de un producto de este tipo puedes preparar una amplia variedad de platos que puedas imaginar. Naturalmente, estos hongos se comen así, se vierten de un frasco en una ensaladera y se sazonan con aceite vegetal.
Para saber qué se puede preparar exactamente con champiñones salados, te describiremos una pequeña cantidad de recetas que te sorprenderán por su diversidad, pero al mismo tiempo te deleitarán con una amplia gama de sensaciones gustativas que sin duda te gustarán. .
Recetas
Lo primero que preparamos si tenemos vacaciones es una ensalada. Puedes preparar muchas ensaladas con champiñones salados, por eso veremos las más interesantes.
La primera será una ensalada con champiñones e hígado salados. Para preparar un plato de este tipo, necesitamos preparar trescientos cincuenta gramos de hígado de res, unos ciento cincuenta gramos de champiñones salados. En esta ensalada los champiñones porcini son los más adecuados. Además, cogemos una cebolla y un huevo. Por último, no te olvides de la mayonesa, la sal, pimienta y el aceite vegetal.
En primer lugar, comenzamos a trabajar con el hígado, lo lavamos y retiramos todo lo innecesario que contiene. Coloca agua fría en una cacerola, agrega un poco de sal y cocina el hígado hasta que esté completamente cocido. Si no has cocinado el hígado antes y no sabes cómo saber si está listo o no, entonces no es nada difícil, solo necesitas cortar un trozo con un cuchillo. Si sale sangre, entonces es necesario cocinar más; si no hay sangre, el producto está listo. Corta el hígado terminado en rodajas largas.
El siguiente paso es preparar las cebollas. Se debe pelar, picar finamente y freír en aceite vegetal. Cuando esté dorado, apaga la sartén. La cebolla se vierte en el mismo recipiente donde ya se encuentra el hígado. A estos ingredientes añadimos nuestras setas saladas mezclando todo bien.
Mientras se prepara el hígado, se puede hervir simultáneamente un huevo, que al final de preparar la ensalada se corta en trozos pequeños y se añade a todos los ingredientes. Después de eso, se agrega el producto final: mayonesa. Cuando todo esté bien mezclado, la ensalada se debe poner en un lugar fresco durante media hora para que se pueda preparar y luego servir con seguridad.
De todos es sabido que la mayoría de las personas que no son vegetarianas prefieren los platos de carne, tanto en su dieta diaria como en ocasiones especiales. Incluso este producto se puede combinar perfectamente con champiñones salados y resulta un plato muy sabroso e inusual.
Para preparar carne con champiñones salados, necesitamos medio kilo de carne magra de cerdo o ternera, champiñones salados, preferiblemente blancos, en una cantidad de quinientos gramos. A continuación necesitarás una cebolla y aceite vegetal, además de ellos debes preparar un veinte por ciento de crema, unos doscientos mililitros. Es especialmente importante adquirir queso Gouda, para el que sólo se necesitan ciento cincuenta gramos. Termina todo con sal y pimienta negra.
En esta receta todo empieza con la cebolla, que hay que pelar, picar finamente y freír. En cuanto empieza a adquirir un tono dorado, se añaden a la sartén champiñones salados, que se fríen ligeramente junto con la cebolla. Es importante saber que en este momento es necesario mezclar el contenido de la sartén con mucho cuidado para que nada se queme. El siguiente paso es añadir la nata. Se vierten directamente en la sartén y todo el contenido se cuece a fuego lento durante unos cuatro minutos bajo la tapa.
En cuanto a la carne, se cocina separada de las setas. Se debe cortar, preferiblemente en forma de barras, y colocar en una bandeja de horno o fuente de horno, que primero hay que engrasar con aceite. Hay que salar y condimentar la carne, tras lo cual se vierte la salsa, que preparamos en una sartén, donde se encuentran los champiñones salados. Cuando la salsa ya esté en el recipiente para horno, rallamos el queso por encima, en una capa bastante gruesa. El recipiente se cubre con papel de aluminio y se coloca en el horno. El plato se hornea allí durante aproximadamente media hora, a una temperatura de doscientos grados. Pasado el tiempo previsto, se retira el papel de aluminio del recipiente y se hornea todo durante unos diez minutos más. Tan pronto como el queso se dore y forme una costra apetitosa, el plato estará listo. El jabón con champiñones salados quedará mejor junto con verduras frescas, si son de temporada.
Las recetas anteriores son más adecuadas para un evento especial o unas vacaciones, pero en la vida cotidiana también quieres darte un capricho con algo sabroso, por eso a continuación veremos una receta de vinagreta que contiene champiñones en escabeche.
Para preparar un plato tan sencillo, necesitaremos preparar una remolacha, que conviene hornear previamente en papel de aluminio o simplemente hervir, tres patatas, también hervidas, zanahorias, que también deben estar ya hervidas, y pepinos encurtidos, unas tres. piezas. Luego vienen ingredientes como los guisantes, para los que necesitarás medio frasco, media cebolla y doscientos gramos de champiñones salados. Las nueces son las más adecuadas para esta ensalada. No te olvides del aceite vegetal, del que necesitarás unas tres cucharadas, y la sal y la pimienta.
Para hacer una vinagreta es necesario hervir todas las verduras que vamos a necesitar. El siguiente paso será picarlos. Las verduras y los pepinos se cortan en cubos. Para una belleza estética y un sabor más agradable, es mejor cortar todo del mismo tamaño. Pero la cebolla se corta lo más pequeña posible para que su presencia no se note claramente. Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera, donde luego echamos los guisantes. Todo el contenido debe estar ligeramente salado. El siguiente paso es añadir los champiñones. Cuando todos los componentes de la ensalada estén listos, se condimenta con aceite vegetal y está lista para comer.
No debemos olvidarnos de esos momentos de la vida en los que tenemos tan poco tiempo, pero tenemos muchas ganas de picar algo. A veces los deseos son muy inusuales y los sándwiches simples pueden no ser apropiados. Te ofreceremos una receta de tostadas con salchichas y champiñones salados que saciará plenamente tu apetito y te deleitará con su novedad y agradable sabor.
Entonces, para hacer tostadas tan inusuales, necesitaremos tomar una barra de pan blanco, o mejor aún, una barra, si la tienes. Además, preparamos salchichas, champiñones salados, mayonesa y queso. Es sencillo, pero el resultado final es delicioso.
Empezamos a cocinar cortando el pan o hogaza en trozos de no más de un centímetro de grosor. Unte una fina capa de mayonesa sobre cada pieza. Es sobre mayonesa donde se colocan los champiñones salados. Si es necesario, se pueden lavar y secar, pero esto no es en absoluto necesario. Colocamos las salchichas encima de las setas. Se deben cortar en tiras finas para que quepan cómodamente sobre un trozo de pan con relleno. El último paso es el queso, que se coloca sobre cada trozo de pan cubriendo toda la estructura. Después de esto, se mete todo en el horno durante 10 minutos para que el queso se derrita y todo el contenido de la tostada caliente se sature con el aroma de champiñones y otros ingredientes. Es sencillo, pero el resultado es muy agradable y apetecible.
A continuación, veremos un plato del que nadie puede prescindir: la sopa. Cada uno lo utiliza según sus preferencias, algunos comen sopas todos los días y otros una vez al mes. En cualquier caso, esta comida es sabrosa y saludable. Incluso se puede preparar sopa con champiñones salados. Para hacer un plato de este tipo, necesitamos tomar champiñones; los diferentes champiñones son los más adecuados para esto. Tomamos unos ciento cincuenta gramos de champiñones con leche salada. Solo necesitas 100 gramos de russula, también conviene salarlas. Para la sopa se necesitan setas de ostra frescas, pero también en cantidades de cien gramos. Hemos clasificado las setas, sigamos adelante. El siguiente ingrediente son las patatas; para la sopa se necesitan tres. En cuanto a la cebolla, con una bastará. Las zanahorias también se cosechan en cantidades de una unidad, lo que también se aplica al apio pecíolo. Para espesar la sopa, agregue dos cucharadas adicionales de mijo. Para darle un aroma especial, agregue perejil fresco a la sopa. Por supuesto, no te olvides de la sal y la pimienta, y de un componente necesario de la sopa, la hoja de laurel. En cuanto al agua, es necesario tomar aproximadamente un litro y medio. También puedes utilizar caldo de carne.
Para preparar sopa con champiñones salados, primero debes pelar y cortar las patatas. En este caso, sería apropiado hacerlo en forma de pajitas. Se corta el apio en cubos, se pica la cebolla lo más finamente posible y se rallan las zanahorias con un rallador.
Las cebollas y las zanahorias se envían a la sartén para freír; cuando todo esté casi listo, se les agrega el apio. Cuando cada componente esté suave, puedes retirar la sartén del fuego.
Es necesario poner agua o caldo al fuego para que hierva. Tan pronto como esto suceda, agréguele patatas y mijo y cocine durante unos diez minutos, cuando el contenido ya esté medio cocido. El siguiente paso será trabajar con setas. Todos los champiñones, tanto frescos como salados, hay que cortarlos en tiras. Vierta el contenido de la sartén en la sartén y luego agregue los champiñones. Es necesario cocinar a fuego medio hasta que las patatas y el mijo estén completamente cocidos.
Cuando el proceso haya finalizado, pica finamente el perejil, viértelo en la cacerola, lleva a ebullición la sopa y apágala. Al servir, asegúrese de poner una cucharada de crema agria en el plato.
Por eso, hemos descrito los platos más interesantes que pueden resultarle útiles tanto para decorar la mesa festiva como en los momentos cotidianos más habituales. Lo principal es no tener miedo de experimentar, buscar algo nuevo e interesante. Si no has probado las recetas que te ofrecemos, entonces no pierdas el tiempo y prepara cualquiera de estos platos, seguro que no te equivocarás, porque nunca has probado una delicia así.
El aperitivo de pepinos encurtidos fritos es un aperitivo bastante original con un uso inusual de un pepinillo común. Todos los ingredientes incluidos son verduras comunes; los encurtidos también se encuentran en casi todos los hogares, por lo que este refrigerio se puede preparar con bastante frecuencia si lo desea.
- Tipo de plato: aperitivo
- Contenido calórico:43 kcal
Ingredientes:
- cebollas - 2-3 piezas,
- zanahorias - 3-4 piezas,
- pepinos salados o encurtidos - 5-6 piezas,
- pasta de tomate - 1 cucharada,
- pimienta negro,
- hoja de laurel,
- verdor,
- ajo (2 dientes)
- ají rojo picante opcional
- un poco de aceite vegetal
merienda sencilla
Preparación:
- Mientras pica las verduras, colóquelas una tras otra en la sartén en la siguiente secuencia y cocine a fuego lento sin tapa: ponga la cebolla picada, luego las zanahorias ralladas en un rallador grueso, luego los pepinos rallados en un rallador grueso (es mejor exprimirles el jugo primero) y mezclar todo bien. Cocine las verduras a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Luego agregue al aperitivo pasta de tomate, ajo picado y ají rojo picante si lo desea, laurel, pimienta negra molida y un poco de agua o pepinillo encurtido si es necesario. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Finalmente agregue las verduras. Sirve el aperitivo frío o caliente.
Resulta un aperitivo caliente sabroso y original. De acuerdo, no sueles utilizar encurtidos fritos o guisados, o nunca. Antes de esta receta, no tenía idea de que un aperitivo de verduras tan simple se pudiera preparar de una manera tan inusual.
Cuando está frío, este aperitivo se parece más al caviar de verduras: queda estupendo con pan, carnes frías o calientes, en una palabra, un plato universal, muy sencillo y asequible. ¡Este es un bocadillo tan interesante!
Contiene muy pocas calorías y todos los ingredientes son saludables, por lo que esta receta se puede clasificar como una receta de comida saludable.
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¡Buen provecho y mantente saludable! Deje sus comentarios: ¡los comentarios son muy importantes!
La ensalada con champiñones salados es muy beneficiosa para las amas de casa porque los champiñones se pueden combinar con casi cualquier otro producto. Para aderezar, puede usar mayonesa, crema agria o mantequilla. La ensalada con champiñones salados es adecuada tanto para una mesa festiva como como comida rápida para una cena normal o si llegan invitados inesperadamente.
Al preparar una ensalada, puede tomar una variedad de champiñones salados: champiñones con leche, champiñones con miel, russula, níscalos de azafrán. Hay una gran cantidad de opciones para cocinar: la ensalada con champiñones salados se puede colocar en capas o se pueden mezclar los ingredientes.
Si desea preparar una ensalada abundante, los champiñones salados combinan bien con la carne y las salchichas, y para aquellos que están acostumbrados a contar calorías, las ensaladas de verduras con champiñones salados son adecuadas.
Cómo preparar una ensalada con champiñones salados - 15 variedades
La ensalada de champiñones salados con patatas es una maravillosa solución para una cena casera en familia. El rico sabor de los champiñones salados y el picante de los pimientos picantes añaden variedad incluso a la cena más común.
Ingredientes:
- Champiñones salados - 200 gr
- Patatas hervidas con piel - 200 gr
- Pepino enlatado - 80 gr
- Cebollas - 60 gr
- Pimiento picante - 1 pieza
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
- Pimienta negra al gusto
- Verdor
Preparación:
Cortar los champiñones en cubos pequeños con lados de 1-1,5 cm.
Si los champiñones te parecen demasiado salados, déjalos en remojo durante aproximadamente 1 hora en agua fría para eliminar el exceso de sal.
Cortar la cebolla en mitades. Agregue las cebollas picadas al bol con los champiñones.
Corta el pepino encurtido en rodajas finas y agrégalo a un bol con los champiñones y la cebolla picados.
Corta el pimiento picante en rodajas. Usamos sólo la punta del pimiento, de unos 1,5 cm. Esto será suficiente para darle un poco de pimienta a la ensalada.
Picar las verduras y añadirlas al bol con los ingredientes previamente picados.
Picar las patatas en cubos, como champiñones, con lados de 1-1,5 cm.
Sazone la ensalada con pimienta negra y aceite vegetal. Revuelve suavemente, manteniendo las patatas intactas. Transfiera la ensalada a una ensaladera y estará lista para servir.
Esta ensalada tiene un sabor muy original. Su ventaja es que le ahorrará mucho tiempo al ama de casa, ya que esta ensalada debe prepararse con anticipación para que todas las capas queden empapadas.
Ingredientes:
- Champiñones - 300 g salados
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 ud. grande
- Carne de res – 250 g hervida
- Zanahorias - 1 ud.
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Queso semiduro – 100 g
- Mayonesa - 200 g
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Preparación:
En primer lugar, hervir la carne.
Para mantener la carne jugosa, no la pongas en agua inmediatamente, espera hasta que hierva y solo entonces agrega la carne.
Cuando la carne esté lista, colócala en un plato y deja enfriar. Luego córtelo en trozos pequeños.
Rallar las patatas cocidas con piel en un rallador grueso.
Hervir los huevos duros y cuando se hayan enfriado rallarlos con un rallador grueso.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas y luego dejar enfriar.
Rallar las zanahorias lavadas y peladas en un rallador fino.
Rallar el queso, al igual que las zanahorias, en un rallador fino.
Coloca los champiñones salados en un colador o colador para escurrir la salmuera.
Empecemos a montar la ensalada.
Coloque una capa de champiñones salados, untados con mayonesa, en el fondo de la ensaladera.
Luego una capa de patatas y cebollas fritas. Engrasar con mayonesa.
Engrase también la siguiente capa de carne hervida con mayonesa.
Coloca la siguiente capa de huevos rallados y nuevamente un poco de mayonesa.
Agrega queso rallado como última capa.
Colocar en el frigorífico durante 6-8 horas.
Ensalada de champiñones salados "apetitosa"
No es ningún secreto que las setas con leche son una de las setas más deliciosas. El secreto de la ensalada "Fiesta rusa" con champiñones con leche salada es que se puede servir como plato aparte.
Ingredientes:
- Champiñones con leche - 300 gr
- Patatas hervidas - 4 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pepino fresco 1 pieza
- Mayonesa
- CCrea agria
- Sal al gusto
- Verdor
Preparación:
Cortar 4 patatas medianas cocidas en cubos, añadir 2 huevos cocidos y zanahorias, cortar de la misma forma. Coloque los champiñones salados en agua hirviendo, déjelos hervir y escurra el agua. Cuando los champiñones se hayan enfriado, córtalos en tiras. Agrega pepino fresco cortado en cubitos a la taza. Sazone la ensalada con mayonesa y crema agria, sal al gusto. Coloque la ensalada terminada en una ensaladera y decore con hierbas.
Existe una gran variedad de ensaladas con champiñones salados; la ventaja de una ensalada con champiñones salados y queso es que incluso el ama de casa más inexperta puede prepararla.
Ingredientes:
- Champiñones salados - 200 gr
- Manzanas - 2 piezas
- Queso duro - 200 gr
- Mayonesa
- Cebollas verdes
- Hojas de lechuga
Preparación:
Coloque con cuidado las hojas de lechuga en el fondo del plato. Picar finamente los champiñones salados. Rallar las manzanas en un rallador fino y colocarlas sobre hojas de lechuga junto con los champiñones picados. Agrega queso finamente rallado. Sazone la ensalada con mayonesa.
Nuestra receta habitual de vinagreta es una opción de cocina algo económica. Sin embargo, la vinagreta con champiñones salados no sólo tiene un sabor inusual, sino que no es una pena servirla incluso en Nochevieja. ¡Es rápido y fácil de preparar!
Ingredientes:
- Remolacha - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Cebolla morada - media cebolla
- Perejil - 1 manojo
- Champiñones salados - 4-5 cucharadas
- Pepino encurtido - 1 pieza
- Aceite de girasol - 1 cucharada
- Vinagre balsámico
- Pimienta negro
Preparación:
Hervir las remolachas y las patatas, pelarlas. Cortar en cubos pequeños.
Pelar la cebolla morada, lavarla y picarla finamente.
Escurrir los champiñones en un colador y enjuagar con agua. Si encuentras champiñones grandes, es necesario picarlos.
Corta el pepino encurtido en cubos.
Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.
En una ensaladera, mezcle la remolacha picada con aceite vegetal, luego agregue el resto de los ingredientes.
Sal y pimienta para probar. Finalmente, rocíe ligeramente con vinagre balsámico. Remueve nuevamente y ya puedes servir.
Esta ensalada es muy abundante, por lo que es perfecta para una mesa de invierno. Además, una ensalada con champiñones en escabeche, patatas y cebollas fritas puede sustituir fácilmente una guarnición. ¿Existe mejor combinación que los champiñones, las patatas y las cebollas favoritas de todos?
Ingredientes:
- Champiñones salados - 170 gr
- Patatas cocidas con piel - 170 gr
- Huevo cocido - 3 piezas
- Cebollas - 100 gr
- Cebollas verdes - 25 gr
- Mayonesa - 3 cucharadas.
- Aceite vegetal - para freír
Preparación:
Cortar la cebolla en mitades y sofreír en un poco de aceite vegetal.
Las cebollas se verán más hermosas y ordenadas en una ensalada si usas cebollas pequeñas.
Pelar las patatas cocidas y cortarlas en cubos pequeños, añadir las cebollas fritas y mezclar.
Lavar los champiñones salados, secarlos y cortarlos en trozos pequeños.
Picar finamente las cebollas verdes y agregar la mayor parte a los champiñones picados, mezclar. Cortar los huevos cocidos en trozos pequeños. Puedes empezar a preparar la ensalada: 1ª capa: patatas con cebolla frita, 2ª capa: champiñones con cebolla verde, 3ª capa: huevos. Cubra todas las capas con mayonesa. Adorne la ensalada con champiñones salados con las cebollas verdes restantes.
Los champiñones salados combinan bien no solo con ingredientes cárnicos, sino también con verduras. Un ejemplo sorprendente de esto es la ensalada con champiñones salados y maíz. La combinación de estos productos no sólo es original o brillante, sino también explosiva. Atraerá tanto a adultos como a niños.
Ingredientes:
- Champiñones salados - 200 gr
- Filete de pollo - 200 gr
- Cebollas - 1 ud.
- Maíz enlatado - 1 lata
- Huevos - 3 piezas
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Sal al gusto
Preparación:
Hervir el filete de pollo y cortarlo en cubos pequeños.
Escurre el líquido del maíz y agrégalo al pollo junto con los champiñones.
Hervir los huevos duros, pelarlos y picarlos. Agrega las cebollas finamente picadas. Agrega la mayonesa y mezcla. Si lo deseas, puedes agregar sal a la ensalada y servir.
Si está cansado de la habitual ensalada de cangrejo que prepara para cada día festivo, los champiñones salados le ayudarán a diversificar el menú de su celebración. Una mezcla de champiñones salados habituales en la cocina rusa y palitos de cangrejo hará que la ensalada sea original, lo que sin duda sorprenderá a sus invitados y familiares.
Ingredientes:
- Champiñones salados - 500 gr
- Palitos de cangrejo - 200 gr
- Patatas hervidas - 200 gr
- Huevos - 4 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Mayonesa
- Cebollas verdes
Preparación:
Cortar los champiñones salados en trozos y colocarlos en el fondo de una ensaladera, espolvorear con la cebolla picada y cubrir con una capa de mayonesa. Rallar las patatas hervidas en un rallador grueso y colocar encima de los champiñones. Distribuya los palitos de cangrejo cortados en cubitos en la siguiente capa. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y luego cortar los huevos duros en cubos. Cada capa de ingredientes debe cubrirse con mayonesa y espolvorearse con hierbas.
La ensalada terminada se puede decorar con ramitas de eneldo o perejil.
Los camarones no son un placer barato, pero una vez que pruebes esta ensalada la cocinarás una y otra vez. Una ensalada con camarones fritos y champiñones salados se convertirá legítimamente en el punto culminante de cualquier festín.
Ingredientes:
- Aceite vegetal para freír
- Rúcula - 30 gr
- Camarones grandes - 900 gr
- Champiñones salados - 1,5 kg
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Vinagre balsámico - 1 cucharadita
- Pimienta negro
Preparación:
Engrasa una sartén grill precalentada con aceite de oliva y fríe los camarones hasta que estén dorados. Coloque los champiñones salados en un colador y deje escurrir el líquido, luego enjuáguelos con agua tibia y córtelos en trozos arbitrarios. Combine con camarones fritos. Lavar y secar la rúcula, añadir al bol con los camarones y los champiñones. Pimienta y sal al gusto, revuelva. Colocar en una ensaladera y verter vinagre balsámico encima.
La ensalada debe servirse inmediatamente después de su preparación, para que la rúcula no se marchite y pierda su apariencia y propiedades beneficiosas.
Ensalada de champiñones salados y pollo “Favorito”
Esta ensalada puede convertirse en la tarjeta de presentación de cualquier ama de casa. Lo más destacado de la ensalada es la combinación de champiñones salados con pollo, cocidos con perejil o raíz de apio.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 300 gr
- Champiñones salados - 200 gr
- Guisantes enlatados - 200 gr
- Patatas - 100 gr
- Queso - 100 gramos
- Raíz de perejil, laurel
- Especias
- Mayonesa
Preparación:
En primer lugar, hierva la pechuga de pollo en caldo con especias, laurel, raíz de apio o perejil. Luego enfríe la carne terminada y divídala en fibras. Pele las patatas cocidas con piel y córtelas en cubos pequeños. Enjuague los champiñones con agua corriente fría y córtelos en trozos pequeños. Rallar el queso en un rallador grueso. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo, agregue los guisantes enlatados, sal y pimienta. Sazone la ensalada con mayonesa, mezcle y déjela reposar en el frigorífico durante varias horas.
Ensalada de champiñones salados "Melnik"
La ensalada resulta tierna y sabrosa. El sabor rico y brillante de los champiñones y el jamón suaviza la ligereza del queso.
Ingredientes:
- Champiñones salados - 400 gr
- Jamón - 400 gramos
- Queso duro - 300 gr
- Patatas 4 piezas
- Zanahorias - 3 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Mayonesa, especias y pepinillos al gusto.
Preparación:
Colocar los champiñones en un colador o colador, dejar escurrir la salmuera y picar. Picar también la cebolla y agregar a los champiñones, colocar en el fondo de la ensaladera. Coloca una capa de mayonesa y queso rallado encima de los champiñones y la cebolla. Luego una capa de jamón cocido picado y encima pepinillos encurtidos rallados en un rallador grueso. La siguiente capa se debe cubrir con huevos duros rallados en un rallador grueso y untados con mayonesa. La última capa son zanahorias ralladas.
Rallar las patatas hervidas en un rallador grueso y espolvorear por los lados y por encima de la ensalada.
A pesar de que la ensalada contiene ingredientes fritos en aceite y las capas están untadas con mayonesa, la ensalada no resulta grasosa, al contrario, es ligera y aireada.
Ingredientes:
- Arroz - 4 cucharadas
- Cubo de caldo - 1 pieza
- Palitos de cangrejo - 250 gr
- Huevos - 3 piezas
- Champiñones salados - 300 gr
- Cebolla - 1 pieza
- Mayonesa - 150 ml
- Zanahorias - 1 ud.
Preparación:
Enjuagar el arroz varias veces, añadir agua y hervir a fuego lento hasta que esté tierno, añadiendo un cubito de caldo. Moler los huevos duros en un rallador. Picar las cebollas y las zanahorias en tiras y sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Ahora comenzamos a disponer la ensalada en capas, untando cada capa con una pequeña cantidad de mayonesa.
Coloque arroz en el fondo de la ensaladera, cúbralo con palitos de cangrejo picados y espolvoree huevos rallados encima. Coloca una capa de verduras asadas y champiñones salados. Adorne con queso rallado. Coloque el plato en el refrigerador durante varias horas para que se remoje.
Ensalada de champiñones "Preobrazhenskaya Zastava"
La receta de esta ensalada pertenece legítimamente a la cocina rusa. Esta ensalada será un gran placer para cualquier cena de invierno.
Ingredientes:
- Champiñones salados - 300 gr
- Pepinos encurtidos - 300 gr
- Chucrut - 300 gr
- Cebollas - 250 gr
- Patatas - 1 kg
- Aceite de girasol
- Verdor
- Azúcar
- Vinagre
Preparación:
Picar en trozos grandes los pepinos y los champiñones. Pica la cebolla. Agregue azúcar y vinagre al chucrut. Mezclar todo bien, sazonar con aceite vegetal y espolvorear con hierbas. Servir con patatas hervidas.
Ensalada de champiñones salados y frijoles "Amanita"
El conjunto de productos para esta ensalada es asequible y sencillo. Además, no contiene carne y se puede utilizar mayonesa magra, por lo que la ensalada puede considerarse dietética.
Ingredientes:
- Maíz enlatado - 400 gr
- Champiñones salados - 500 gr
- Frijoles blancos enlatados - 400 gr
- Zanahorias coreanas - 100 gr
- Mayonesa de Cuaresma (o normal) - 250 ml
- Tomate cherry - 200 gr
- Sal al gusto
Preparación:
Lavar los champiñones y picarlos finamente. Escurrir el líquido de los frijoles y enjuagar con agua hervida. Exprime el jugo de las zanahorias coreanas y córtalas en trozos de 3-4 cm de largo. Escurre el líquido del maíz y agrégalo a la ensalada. Sazone con mayonesa, agregue sal y mezcle.
Cortar los tomates cherry por la mitad, colocar la ensalada en un plato y colocar encima las mitades de los tomates, haciendo puntitos con mayonesa, a modo de agárico de mosca.
El sabor de los champiñones salados es inusual en sí mismo, pero puedes descubrirlo de una manera nueva si haces caviar con ellos.
Para el caviar es mejor utilizar champiñones con leche salada.
Ingredientes:
- Champiñones con leche salada - 500 gr
- Cebolla - 1 pieza
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Verdes, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén hasta que esté dorada. Moler la cebolla frita junto con los champiñones con leche salada en una licuadora, triturar en una picadora de carne o picar finamente. Sazone la masa resultante con sal y pimienta. Revolver bien. Conservar la masa de champiñones en frascos y guardar en el frigorífico en frascos esterilizados.
Hoy en día es bastante difícil encontrar una persona que no haya probado los pepinos encurtidos, que desde hace mucho tiempo se han ganado el título de manjar nacional y querido, que es el principal atributo a la hora de preparar un plato o simplemente como snack. Sin embargo, además del uso estándar de encurtidos, puedes preparar muchos platos deliciosos con ellos. Puede leer cómo almacenar pepinos aquí http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html. Por supuesto, los encurtidos se incluyen en muchas ensaladas populares, pero también se utilizan para preparar el primer y segundo plato. Esto es exactamente de lo que hablaremos en este artículo.
Sopa con encurtidos y carnes ahumadas.
Este es un plato muy popular. La llamada sopa solyanka. Qué productos se necesitarán para cocinar:
3-4 pepinos medianos
2-4 dientes de ajo
3-4 patatas
Zanahoria
Carnes ahumadas al gusto (150-200 gramos)
Verdor
Si te gustan los champiñones, puedes añadirlos al plato.
Agua
Nota: la cantidad de ingredientes está calculada para una cacerola de 5 litros.
Cómo cocinar:
Primero deja hervir el agua, luego agrega las especias.
Luego corta las verduras en trozos (patatas, cebollas, zanahorias, champiñones). Las verduras se deben saltear en aceite vegetal y luego agregarlas a la sartén. Cocine hasta que las patatas estén medio cocidas.
Luego agregue los pepinillos rallados y las carnes ahumadas picadas. No olvides agregar sal. Cocine hasta que esté cocido, agregue hierbas frescas al final de la cocción.
Receta número 2. Tartas con pepinos y arroz.
Esta receta sencilla y sin pretensiones te permitirá preparar un delicioso plato que hará las delicias de tus seres queridos. Entonces, necesitarás:
Para la prueba:
10 por ciento de crema
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Medio paquete de levadura seca
Cuarto de cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
Para rellenar:
2 cebollas
Arroz hervido
Pepinos encurtidos – 3-5 piezas
Medio vaso de aceite de girasol
No olvides agregar especias al gusto.
Entonces, comencemos a cocinar:
Primero vamos a hacer la masa: batimos los huevos junto con el azúcar, la levadura, la sal y la nata. Agrega harina a la masa resultante para hacer una masa bastante espesa. Deje la masa resultante en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Picar finamente los pepinos y las cebollas y cocinar a fuego medio. Una vez que se haya ido el líquido, agrega la mantequilla. Reduciendo el fuego, cocínelos a fuego lento durante 1,5 horas, hasta que los pepinos se ablanden.
Hervir el arroz y mezclarlo con los pepinos, luego dejar enfriar esta masa.
Después de esto, forme las tartas, colóquelas en una bandeja para hornear y unte con crema.
Hornéalas durante 25 minutos, al principio un cuarto de hora a 190 grados y los últimos 10 a 160 grados. Todas las deliciosas tartas están listas.
Habiendo preparado platos tan nutritivos, quieres picar una ensalada, hemos seleccionado algunas recetas interesantes para saciar tu apetito e interés. Vamos a empezar:
Ensalada de patatas y pepinos encurtidos
Una ensalada interesante y sencilla que gustará a casi todo el mundo. Qué necesitarás preparar:
4-5 patatas medianas
4-5 pepinos encurtidos medianos
170 gramos de mayonesa
1 cebolla
Pimienta molida y eneldo
Cómo cocinar:
Pelar las patatas y hervirlas, luego cortarlas en cubos pequeños. Lavar los pepinos y cortarlos en tiras a lo largo. La cebolla se debe picar muy fina. Mezclar todos estos ingredientes, agregar especias al gusto y sazonar con mayonesa.
Ensalada nº 2. Ensalada ministerial
Qué necesitarás para hacer esta ensalada:
Carne de res(0,5 kilogramos)
Pepinos encurtidos (0,3 kilogramos)
Huevos – 3 piezas
Cebolla – 3 piezas
Aceite de girasol o de oliva
200 gramos de mayonesa
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
Tome carne magra, cúbrala con agua fría y hiérvala. Luego enfriar y cortar en tiras. Luego rompe los huevos, agrega sal y agita. Vierta la mezcla resultante en una sartén y agregue la cebolla picada. La tortilla resultante también se corta en tiras. Corta los pepinos en rodajas. Mezclar todos los ingredientes, agregar mayonesa y especias. Todo. ¡Ensalada lista!
Ensalada nº 3. "Ensalada vienesa con pepinos encurtidos".
Este es un brillante representante de la cocina austriaca. Sencillo y fácil de preparar, decorará tu mesa. Entonces, ¿qué necesitarás preparar?
Pechuga de pollo (0,25 kilogramos)
Pepinos encurtidos (0,25 kilogramos)
Champiñones (0,5 kilogramos)
Aceite de girasol
Queso (0,2 kilogramos)
Ajo, especias y mayonesa al gusto.
Cómo preparar la ensalada:
La pechuga de pollo hay que cortarla en tiras. Cortar los champiñones en cubos y sofreír hasta que estén dorados. Ralla el queso y colócalo en la sartén 30 segundos antes de que los champiñones estén listos. Luego agregue especias al gusto y revuelva. Luego corta los pepinos en círculos. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. ¡Eso es todo! Buen provecho.
Metodo de cocinar:
Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Lavar, pelar y picar los champiñones en rodajas o cubos. Colócalos en una sartén caliente y fríelos hasta que estén dorados. En este momento, ralla el queso con un rallador grueso. Medio minuto antes de que los champiñones estén listos, colocar encima el queso rallado, salpimentar y remover. Corta los pepinos encurtidos en círculos. Triturar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo. Ahora combina todos los ingredientes, condiméntalos con ajo picado, perejil y mayonesa. Mezclar todo bien. ¡Ensalada lista!
Hervir zanahorias, patatas (puedes en el microondas), cortarlas en cubos junto con el pepino, añadir mayonesa, una ensalada rápida y fresca.
Pepinos salados muy sabroso y así sucesivamente. Pero puedes preparar muchos platos con ellos. Por ejemplo, puedes preparar varias sopas. Me gustó mucho el pepinillo. También puedes hacer una ensalada rápida.
Corta los pepinos en rodajas y colócalos en un recipiente poco profundo. A continuación, corta la cebolla, el pimiento (obligatorio) y vierte un par de cucharadas de aceite de girasol. La ensalada resulta increíblemente sabrosa. Se puede servir con patatas hervidas o simplemente con kebab, por ejemplo). Por cierto, esta ensalada se puede conservar durante más de un día en el frigorífico y su sabor no cambiará. Pero es muy sabroso. por lo que se suele comer rápido).
Cortar los pepinos encurtidos en cubos, agregar la cebolla finamente picada y los guisantes enlatados, sazonar con aceite vegetal. La ensalada se puede condimentar al gusto, se puede servir con patatas hervidas o fritas.
Personalmente, uso pepinillos encurtidos para hacer ensaladas, a veces los agrego a la pizza o hago una sopa llamada rassolnik. Me encanta la vinagreta con pepinillos. Opcionalmente, agréguelo al relleno de tartas.
Tartas. Mezcle los pepinos encurtidos y los huevos duros con arroz hervido, agregue sal y pimienta. ¡El relleno para las tartas está listo!
Me gusta mucho esta receta de solyanka: cocina caldo de cualquier carne. Guise las zanahorias y las cebollas en una sartén, agregue los pepinillos, la pasta de tomate y cocine a fuego lento un poco más. Retira la carne, divídela en trozos pequeños, más cualquier producto cárnico que puedas encontrar en casa. Mezclar todo y dejar reposar. Servir con una rodaja de limón. Puedes agregar patatas al caldo, pero esto es opcional.
Pueden formar parte de ensaladas (muchas diferentes, para todos los gustos), puedes cocinar sopa de pepinillos, simplemente puedes comer un pepino encurtido con patatas y un trozo de pescado o carne. La gente tiene gustos diferentes, pero hay muchas ideas. Incluso puedes poner pepino encurtido cortado a lo largo en tiras en rollos junto con palitos de cangrejo, quedará muy sabroso.
Los pepinillos se pueden utilizar para hacer una pasta para sándwiches. Ralla los pepinos en un rallador fino, añade los huevos rallados y los espadines previamente triturados con un tenedor (puedes sustituirlos por paté de espadín). Mezclar todo y sazonar con mayonesa. Unte la pasta resultante sobre el pan y decore con hierbas.
Siempre agregamos pepinillos a la vinagreta, ensalada Olivier, Stolichny, pizza de cinco minutos, solyanka, rassolnik. También me gusta partir pepinillos encurtidos como bocado en lugar de pan)) Aunque esto probablemente no sea muy saludable((
Siempre cocino encurtidos en ensaladas. Picar finamente, agregar muchas cebollas y verter aceite de girasol aromático, muy sabroso. Puedes preparar rassolnik, que también es un plato muy sabroso. Pero sobre todo me gusta el pollo guisado con pepinos encurtidos: picar finamente la mitad del pollo, ponerlo en una cacerola, verter un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media, luego rallar un par de pepinos en un rallador fino, picar Las cebollas y las zanahorias en una sartén con una cucharada grande de harina, llevar hasta que estén doradas y echar los pepinos y todo lo demás y sofreír y luego mandamos todo al pollo y lo dejamos hervir a fuego lento otros quince minutos, puedes agregue agua, debería obtener una salsa hermosa. Y se sirve con puré de patatas.
Dependiendo del grado de salinidad, desde requesón y cebollas fritas hasta carne picada.
Para la merienda, prepare una ensalada con pepino verde encurtido u otras recetas originales de ensaladas con pepino encurtido. A continuación, como primer plato, puede cocinar sopa con cebada perlada y pepinos encurtidos: rassolnik. El segundo plato es básico al estilo tártaro, allí también se añaden pepinos encurtidos y la carne se puede elegir al gusto. Y para el tercer té me gustó la receta de bollos con pepinillos, un relleno muy inesperado. Dicen que saben a pastel de champiñones; esto es para aquellos que no han recogido champiñones, pero sí muchos pepinos :):
Realizamos el relleno a partir de los siguientes productos:
Para la prueba tomamos:
Ahora la receta detallada: