Quemaduras causadas por alimentos picantes, a diferencia de las quemaduras estándar por fuego o productos químicos, bajo ninguna circunstancia debe llenarse con agua. Ella solo empeorará la situación. Se trata de la capsaicina, una sustancia que es responsable de la sensación en la boca después de comer pimientos picantes. El agua no corroe la capsaicina, y lo esparce por toda la cavidad bucal, activando aún más el efecto de quemazón. Entonces, si decides probar la cocina oriental picante o vas a comer chiles en un desafío, prepárate para extinguir la sensación de ardor con otros medios.
Cómo lidiar con la comida picante
Hecho . En altas concentraciones, la capsaicina puede causar broncoespasmo temporal, vómitos e incluso convulsiones.
1. Productos lácteos
Lo mejor para tener a mano cuando se quiere neutralizar la quemadura de pimienta o salsa picante son productos lácteos. El bombero principal en este caso será proteína caseína, que es capaz de neutralizar el picor de la capsaicina. Entonces, en una situación crítica, trate de obtener leche, crema agria, kéfir, requesón, queso o helado.
2. Arroz y pan
En segundo lugar en cuanto a la eficacia de la neutralización de la capsaicina se puede proteína gluten. en gran número se encuentra en el arroz hervido, y no en vano es el ingrediente principal de la cocina oriental. Hay mucha proteína en el pan.Él debe estar cerca de todos modos.
Hecho . Cuando la capsaicina entra en la lengua, no afecta a las papilas gustativas, sino a las responsables del dolor y la percepción del calor. Como resultado, engañado, para apagar el "fuego" comienza a liberar abundante humedad: sudor y lágrimas.
3. limón
Este cítrico es útil no solo para los resfriados, sino también para las quemaduras de pimienta. Los ácidos especiales que se encuentran en la fruta amarilla ayudarán a aliviar la sensación de ardor de las comidas picantes. Solo chupa una rodaja de limón- debería sentirse mejor.
4. almidón
Aliviar la quemadura de especias picantes el almidón también ayudará: se encuentra en papas y plátanos. También está presente en el maíz, pero es poco probable que esté disponible cuando se tiene una situación "aguda".
5. Alcohol
A diferencia del agua, descomponer una sustancia ardiente, el alcohol es capaz de. Esto es especialmente cierto en el caso de la salsa wasabi japonesa: lávela con sake o cerveza.
Hecho . En respuesta a la irritación de los receptores del dolor con pimienta, libera abundantemente endorfina, la hormona de la alegría, que puede reducir el dolor y mejorar el estado de ánimo general. Por lo tanto, el chile puede considerarse una droga natural.
Las variedades picantes de pimienta dan a los platos de carne y verduras un sabor original y un agradable sabor picante. Este efecto se consigue gracias a la presencia de una sustancia oleosa llamada capsaicina en la composición de esta verdura amarga. Es lo que nos hace experimentar muchas sensaciones desagradables al ponernos en contacto con la piel. Particularmente peligrosas en este sentido son las variedades de cultivos picantes como el habanero, la pimienta de cayena o el jalapeño. Contienen las concentraciones más altas de capsaicina y requieren un manejo especialmente cuidadoso.
¿Cómo aliviar la sensación de ardor en la piel?
Si ha tenido problemas con los chiles y ahora sufre una insoportable sensación de ardor en la piel de las manos o la cara, hay varias formas comprobadas de neutralizar la capsaicina usando otras sustancias.
- La forma más fácil y económica de reducir la irritación en las manos o la cara es lavar los aceites de pimiento picante con jabón. Para estos fines, es mejor el jabón líquido, que disuelve los aceites de manera más efectiva. Los detergentes para lavavajillas también funcionan bien.
- Para evitar quemaduras en la piel de las manos al cortar el pimiento, se recomienda preparar previamente una solución de 5 partes de agua y 1 parte de lejía. Las manos deben humedecerse periódicamente con esta composición y luego lavarse bien con agua.
- La capsaicina es altamente soluble en alcohol. Esta propiedad se puede utilizar para reducir incomodidad. Simplemente límpiese las manos o la cara con alcohol o cualquier alcohol fuerte a base de alcohol.
- Una pasta de agua y soda aplicada a las áreas afectadas de la piel ayudará a neutralizar los aceites ardientes. Deje que se seque y luego lave la corteza con abundante agua.
- La leche puede aliviar la sensación de ardor, especialmente si le pones unos cubitos de hielo. El líquido se limpia en la cara o se sumergen las manos en él. Al mezclar leche con harina, puede obtener una máscara curativa que se aplica en áreas dolorosas de la piel.
- Los aceites ardientes se disuelven bien bajo la acción de otros aceites. Por lo tanto, cuando se aplica en las áreas afectadas de la piel, la sensación de ardor se reduce significativamente. Para estos fines, puede usar cualquier aceite vegetal, así como vaselina.
¿Cómo deshacerse de una sensación de ardor en la boca?
A menudo, después de probar un plato demasiado picante, no puede deshacerse de la dolorosa sensación de ardor en la boca durante mucho tiempo. Esta situación es muy desagradable, pero hay formas de lidiar con ella rápidamente.
- El agua o el café en tal situación no ayudan en absoluto, ya que no pueden mezclarse con aceites. Pero la leche y los productos a base de ella pueden hacer frente a un fuego en la boca, ya que la grasa que contienen disuelve perfectamente la capsaicina. Es especialmente agradable ser tratado con helado, pero la crema agria o el yogur también funcionarán. Cómo producto mas gordo, más fuerte será el efecto de su aplicación.
- Para víctimas adultas, se puede usar el tratamiento con alcohol fuerte. Unos sorbos de vodka o whisky no solo neutralizarán la acción de los aceites ardientes, sino que también animarán a la víctima. El alcohol más débil como la cerveza no acción necesaria. Tenga en cuenta que este método no puede ser utilizado por personas que conducen un automóvil.
- Una cucharada de aceite vegetal también ayudará a eliminar la sensación de ardor. Debe mantenerse en la boca durante un tiempo para neutralizar el efecto irritante de la capsaicina.
- Cualquier alimento rico en almidón como el arroz o las papas ayudará a reducir la sensación de ardor. No son tan efectivos como el alcohol o los aceites, pero funcionan bien. No es de extrañar que en muchas cocinas asiáticas se elija el arroz como guarnición de platos especiados.
- Los síntomas de ardor también se pueden aliviar con jarabe de azúcar concentrado o una cucharada de miel.
- Hay muchos recetas populares, que ayudan a eliminar la sensación de ardor en la boca con la ayuda de diversos productos: pepinos, plátanos, chocolate o maíz. Algunos recomiendan comer una rodaja de limón.
Medidas de precaución
Para evitar quemarse la piel después de trabajar con chiles, use uno de varios métodos probados.
La causa de la quemazón severa es la capsaicina. Es una sustancia aceitosa que se encuentra en todo tipo de pimientos picantes. Con moderación, agrega picante al plato, quema agradablemente las papilas gustativas. Sin embargo, la capsaicina puede quemarse al contacto con la piel.
Cómo deshacerse de la quema
1. Lejía + agua
En algunas familias todavía se usa lejía para desinfectar todo y todo. Si su casa también tiene una o dos bolsas por ahí, sepa que la lejía convierte la capsaicina en una sal soluble en agua.
Diluya una parte de lejía en cinco partes de agua. Remoje sus manos en esta solución y luego simplemente lávelas con agua y jabón.
2. Bicarbonato de sodio + agua o jabón líquido
Los aceites ardientes se pueden neutralizar con bicarbonato de sodio. Haga una suspensión de bicarbonato de sodio y agua, aplique en las áreas afectadas de la piel, deje secar y enjuague bien.
Otra opción es mezclar bicarbonato de sodio con jabón líquido. Frote la pasta resultante en sus manos, luego enjuáguela con vinagre y enjuáguela con agua.
3. Alcohol
La capsaicina también es soluble en alcohol. Por lo tanto, cualquier producto cosmético que contenga alcohol (loción, tónico) o vodka simple puede reducir la sensación de ardor.
Frote alcohol en sus manos y luego manténgalas bajo el chorro de agua. Si el jugo de pimiento picante entra en contacto con otras áreas de la piel, empape una almohadilla de algodón con alcohol y trátelas.
4. Aceite vegetal
Los aceites de los pimientos picantes se neutralizan perfectamente con otros más agradables. Por ejemplo, oliva o girasol.
Para deshacerse de la sensación de ardor, limpie la piel aceite de oliva por un minuto y luego lávese bien las manos agua tibia con jabón.
Si un aceite vegetal no funcionó, agregue una pizca de azúcar. Obtienes algo como un exfoliante.
Mejor aún si te cepillas las manos con aceite de oliva antes de trabajar con los pimientos. Lo principal es no exagerar, de lo contrario, el cuchillo se te escapará de los dedos.
5. Leche y productos lácteos
Sumerge tus manos durante unos minutos en leche fría, kéfir u otros productos lácteos. Agregue cubitos de hielo al recipiente: esto aliviará la picazón aún más rápido y calmará la piel.
Al agregar harina a la leche, puede hacer una máscara curativa y aplicarla en sus manos y otras áreas afectadas. Cuando la sensación de ardor desaparezca, enjuague la máscara con agua tibia.
Si le entra pimienta en los ojos, enjuáguelos con leche y luego aplique hisopos de algodón empapados en ella. Si accidentalmente salpicaste el plato y ahora sientes una sensación de ardor en la garganta, usa las puntas de.
Después de cualquiera de los procedimientos descritos, las manos deben lubricarse con una rica crema nutritiva.
Cómo protegerse en el futuro
Use guantes de látex finos cuando manipule pimientos picantes. Como último recurso, ponte bolsas de plástico transparentes en las manos y asegúralas con bandas elásticas de papelería. Será incómodo, pero es mejor que saltar por el apartamento con un dolor terrible.
Puede probar un análogo si desea evitar tales dificultades y no planea recrear exactamente el plato de la receta.
La capsaicina, sustancia picante y muy corrosiva, causa el amargor de la pimienta. Cuanto más de esta sustancia, más peligroso es que el jugo de pimienta entre en las manos o en la boca, en los ojos. Para neutralizarlo se utilizan exfoliantes a base de sal, refrescos y azúcar. La leche, el aceite de girasol o de oliva, el alcohol, la pasta de dientes e incluso el pepino se utilizan como auxiliares. Las quemaduras después de que el pimiento picante entre en contacto con las manos se tratan mejor con cosméticos humectantes o crema para curar heridas Solcoseryl.
El pimiento picante se utiliza en la cocina como ingrediente de pleno derecho en algunos platos muy especiados, y también se utiliza como condimento en conservas. Al cortar pimientos sin guantes es inevitable mancharse las manos de aceite, así como la aparición de un ardor casi insoportable. Si esto sucede, es importante enjuagar correctamente el chile de las manos para que no tenga tiempo de dañar gravemente la piel.
¿Por qué la pimienta es tan picante?
Los gourmets de todo el mundo aprecian la sensación de ardor del pimiento rojo picante y el chile alto. El amargor del producto se debe a la presencia de capsaicina, una sustancia de increíble sabor picante que causa irritación incluso al más mínimo contacto con la piel humana.
La fuerza de la sensación de ardor depende de la cantidad de capsaicina en una variedad particular de pimienta. Destacan especialmente por su amargor las cultivadas en el Este de Asia y América del Sur. Las variedades europeas se distinguen por una nitidez más suave que no causa una sobreabundancia de sensaciones incluso cuando se usa directamente.
La estabilidad del jugo que ha llegado a la piel viene determinada por la base oleosa del propio pimiento. Simplemente enjuague con agua no funcionará, no puede disolver el aceite y aliviar la sensación de ardor del área sucia de la piel. Es importante decidir cómo lavarse las manos con pimiento picante y qué hacer cuando aparecen quemaduras.
Cómo aliviar la sensación de ardor en la piel
Para que desaparezca la sensación de ardor, es necesario neutralizar la capsaicina que ha caído en las manos, lavar el aceite y tratar las áreas dañadas de la piel con una crema hidratante o gel. A pesar de su estabilidad, el aceite de pimiento picante es susceptible a ciertas sustancias que están disponibles gratuitamente en cualquier cocina.
A la vieja usanza - sal y leche
Uno de los métodos más efectivos para neutralizar la capsaicina es la sal fina de mesa. Reacciona casi instantáneamente con amargura y la convierte en sustancias inofensivas.
Para mejorar el efecto de la sal, debe convertirse en una suspensión espesa con unas pocas gotas. agua tibia. Cuanto más pequeños sean los granos de sal, más rápido se convertirán en una masa homogénea y reaccionarán. Para 1 cucharada de sal, es suficiente media cucharada de agua.
Después de preparar las gachas, la mezcla se aplica cuidadosamente en el lugar de la piel manchada con pimienta. Es necesario cubrir toda la mancha con la mezcla para que la capsaicina se neutralice por completo. Después de unos minutos, debe lavarse las manos con leche tibia después de la pimienta picante, lo que completará la reacción y aliviará parcialmente la irritación.
Aplicación de pasta de dientes y leche.
El método es muy similar al anterior, solo se usa pasta de dientes común en lugar de sal.
Los ingredientes activos diseñados para limpiar la suciedad reaccionan rápidamente con el aceite de pimienta. Basta con aplicar una pequeña cantidad de pasta de dientes sobre la mancha para sentir un agradable escalofrío y aliviar la sensación de ardor al poco tiempo.
Después de que la pasta se seque, se retira de la piel con un algodón empapado en leche tibia. Después de la limpieza completa, los residuos de leche se lavan con agua corriente y el área irritada se trata con cosméticos humectantes.
Cuña con cuña: cómo lavar los restos de amargura con alcohol
Otro forma de emergencia neutralización de la capsaicina: trátela con alcohol etílico. El alcohol neutraliza la reacción de la sustancia ardiente y la piel, eliminando rápidamente la sensación de ardor.
Sin embargo, este método tiene una desventaja significativa: no debe usar alcohol si tiene piel sensible. La capsaicina dañará rápidamente la parte superior de la piel, y si el alcohol penetra en ellos, la sensación de ardor solo se intensificará.
¡Consejo! La capsaicina es mucho más estable que el alcohol, por lo que con una sensación de ardor muy fuerte de la pimienta, es mejor elegir el mal menor: el alcohol. Se evaporará muy rápidamente y la piel se puede tratar con una crema hidratante.
Además del alcohol puro, cualquier líquido que contenga alcohol, como las bebidas alcohólicas fuertes y un antiséptico, puede limpiar las manos de los pimientos picantes. El líquido se puede aplicar con un algodón limpio, aplicándolo suavemente sobre la piel manchada de pimienta.
compresa de pepino
El pepino es una fuente natural de una gran cantidad de nutrientes y sustancias muy útiles. No es de extrañar que los cosméticos a base de estos componentes tengan un excelente efecto rejuvenecedor e hidratante.
Para neutralizar la capsaicina, lo mejor es un pepino fresco recién cortado en trozos. Con una superficie húmeda, se debe aplicar sobre la mancha en la piel y se deja durante 10-15 minutos hasta que se evapore la humedad beneficiosa. El pepino se puede quitar y las manos deben lavarse bien con jabón y tratarse.
¡Consejo! El pepino pierde claramente la velocidad de neutralizar la sensación de ardor antes que otros medios, pero es absolutamente seguro incluso para las pieles más delicadas.
Mezcla de aceite o glicerina
Como se mencionó anteriormente, los pimientos picantes tienen una base aceitosa fuerte. Es en este aceite donde se disuelve la capsaicina. Puede eliminar una cuña con una cuña: disuélvala en otro aceite y simplemente límpiela de la piel. Un candidato ideal para el papel de socorrista sería el aceite de girasol o de oliva. Estos fondos están siempre en estado líquido y es conveniente manipularlos con las manos. Para potenciar la acción de los aceites, se utiliza azúcar común.
Se prepara una mezcla de aceite líquido y azúcar en una proporción de 2:1, respectivamente. La mezcla preparada tiene una consistencia conveniente para su aplicación sobre la piel. La capsaicina tarda de 10 a 15 minutos en disolverse en aceite de girasol y pasar completamente de la piel de las manos. Después del tiempo especificado, la mezcla se lava de la piel con agua corriente y se trata con cosméticos.
Cualquier mantequilla es adecuada para este método, incluidas la margarina y la mantequilla, que primero deben derretirse hasta obtener una masa líquida tibia. La mantequilla derretida funciona muy bien para los productos que pican, pero también es adecuada para productos seguros o efectivos.
¡Nota! Si no es posible utilizar grasa, se puede sustituir por glicerina, que se aplica directamente sobre la piel en forma líquida.
Eliminar la sensación de ardor de la pimienta con soda y jabón.
Un exfoliante casero a base de jabón para lavar ropa y refrescos te ayudará a eliminar rápidamente los pimientos rojos picantes de tus manos.
El jabón se frota en un rallador grueso y se agita en una pequeña cantidad de agua tibia. Se agrega soda a la suspensión preparada y todos los componentes se mezclan hasta obtener una masa homogénea, que es conveniente para aplicar sobre la piel. Como un exfoliante limpiador, la mezcla se masajea ligeramente en la mancha de pimienta hasta que la capsaicina se neutraliza por completo. Los restos del exfoliante se eliminan con agua y jabón común.
¡Interesante de saber! En todos los métodos descritos anteriormente, el azúcar, la sal y los refrescos se utilizan como exfoliantes: gracias a un ligero frotamiento, los granos pequeños destruyen la película aceitosa y aceleran significativamente la neutralización de la sensación de ardor.
Una forma inusual de lavarse las manos - lavandería
Enjuagar con abundante agua inmediatamente después de tener pimienta en las manos puede ayudar en algunos casos.
Con la exposición prolongada a la capsaicina en la piel, el agua es prácticamente inútil. Algunas personas informan una reducción significativa en la sensación de ardor después de lavarse las manos con agua, pero esto puede explicarse por un efecto similar de una compresa fría: el efecto placebo. La sensación de ardor reaparecerá tan pronto como las manos se vuelvan a calentar a la temperatura normal.
Gel de tratamiento "Solcoseryl"
En la farmacia puedes encontrar cremas que están diseñadas para aliviar la irritación de las manos y curar rápidamente heridas y quemaduras. Uno de estos fondos es Solcoseryl para uso externo.
Se puede utilizar en lugar de una crema hidratante sobre la piel limpia. Después de varias aplicaciones regulares, la desagradable sensación de ardor desaparecerá y la quemadura sanará rápidamente.
Es recomendable preparar la crema antes de empezar a lavarse las manos de chiles, para no perder tiempo.
Los videos presentan formas interesantes de lavarse las manos, los labios y los ojos con pimiento picante.
Lárisa, 23 de abril de 2018.
Los pimientos rojos picantes contienen capsaicina, el ingrediente principal del spray de pimienta. La capsaicina tiene un aroma y sabor específicos, por lo que la pimienta se usa a menudo en la preparación de varios platos. Pero puede causar una sensación de ardor aguda que dura varios minutos y, a veces, horas. Esta sustancia pertenece a las grasas y forma parte de todo tipo de pimientos, cuyo nombre suena picante o chili. Pero todo esto es teoría. Ahora daré recomendaciones prácticas sobre cómo deshacerse de la sensación de ardor del pimiento rojo.
Las recetas más efectivas para deshacerse de una sensación de ardor de pimiento rojo
- Bebe un poco de leche. La proteína de la leche, la caseína, actúa como una especie de detergente en relación con la capsaicina. Elimina sus conexiones de las terminaciones nerviosas. Beba al menos medio vaso de leche. Pero al principio, también puedes enjuagarte la boca con leche, esto aliviará un poco el dolor. Cuanto más fría esté la leche, más eficazmente alivia la sensación de ardor de los pimientos rojos. Si te quemaste las manos con pimiento rojo, sumérgelas en un tazón de leche, después de agregarle cubitos de hielo. Esto aliviará mucho el dolor. La leche debe permanecer fría. Si con el tiempo el dolor comenzó a aumentar nuevamente, cambie la leche a fresca. Si no hay leche a la mano, puede aliviar el dolor en la boca con la ayuda de requesón, yogur frío, crema agria o helado. Si están elaborados con productos naturales, también contendrán proteína de caseína.
- Bebe el jarabe. Agregue una cucharada de azúcar a un vaso de agua, mezcle bien y enjuague su boca y garganta con esta agua dulce. El jarabe frío (10%) es casi tan efectivo como la leche entera. Pero funciona siempre que toque directamente el área quemada. Para evitar que el dolor se repita, tendrás que enjuagarte la boca constantemente con agua dulce.
- Toma una bebida alcohólica. La capsaicina se disuelve en alcohol, por lo que se elimina de manera efectiva bebidas alcohólicas. Pero el alcohol sólo actúa como disolvente. No puede neutralizar la sustancia ardiente. Por lo tanto, la leche es más eficaz. El efecto del alcohol se logra diluyendo y distribuyendo la capsacina por todo el cuerpo.
- Enjuágate la boca con aceite. La capsaicina también es soluble en aceites vegetales, por lo que pueden usarse para lavarla de la piel y las membranas mucosas. Pero debe decirse que el aceite vegetal es solo un poco más efectivo que el agua común, por lo que se recomienda usarlo solo si no hay otro más a mano. medios eficaces para deshacerse de la sensación de ardor de pimiento rojo.
- Si la mano está quemada, entonces se puede usar vaselina para aliviar el dolor. Simplemente no intente usarlo si la membrana mucosa de la cavidad oral está dañada.
- Los alimentos salados o las papas fritas pueden aliviar el dolor de una quemadura de chile.
- Puedes probar miel. Algunos restaurantes incluso lo sirven con platos picantes.
- Pepto Bismol® puede aliviar la quemadura de pimienta.
- Come zanahorias crudas. Realmente alivia la sensación de ardor del chile.
- La pasta de dientes común aplicada sobre la piel también puede aliviar la picazón causada por la capsaicina.
- Reduce el dolor y la sensación de ardor de la leche de coco.
- El helado es un triple problema para la quemadura de pimiento rojo: está frío, contiene leche y azúcar.
- El plátano, por su textura y alto contenido en azúcar, alivia la sensación de ardor en la boca.
- Algunos expertos aconsejan disolver el chocolate. La capsaicina se disuelve bien en las grasas, y hay bastantes en el chocolate de alta calidad, este método le permite "lavar" la sustancia quemada de la superficie de la membrana mucosa. Mayor contenido de grasa y caseína chocolate con leche, por lo que es mejor usarlo.
- La sensación de ardor puede disminuir después de que una persona mastica y traga una manzana o una rodaja de limón.
Consejos y advertencias
Si tiene que cocinar un plato con pimientos picantes, frótese las manos previamente aceite vegetal o use guantes de látex. Cuando trabaje con pimiento picante, evite que su jugo entre en contacto con heridas abiertas, ojos, nariz y otras membranas mucosas del cuerpo.
Para proteger los ojos del trasero.
Cuando se exponga a ingredientes picantes, use gafas de seguridad y lávese bien las manos antes de tocarse la cara.
Muchas personas, después de quemarse la boca con pimiento picante, comienzan a beber mucha agua. Pero esto no ayuda, sino que solo contribuye a la propagación de la sensación de ardor en un área más grande.
Con el tiempo, la sensación de ardor desaparecerá por sí sola, pero los consejos anteriores te ayudarán a superar este momento.